Sous chef

Gexel Telecom International Inc.; Montreal (administrative region); On-site; CAD 55,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

REER – employeur

Assurances collectives

Congés payés et jours fériés

Rabais Marriott

Plan de développement professionnel

Job summary

Urgo Hotels Canada recrute un Sous-chef pour Il Soffio Restaurant & Bar, situé au Courtyard Montréal Aéroport. Vous y dirigerez une brigade, développerez l’équipe et garantirez l’excellence culinaire au sein d’un cadre hôtelier dynamique.

Le poste implique la gestion des services restaurant et banquets, le maintien des normes Marriott et la coordination avec les autres services pour offrir une expérience client de haut niveau.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine professionnelle
• Expérience en supervision d’équipe dans un environnement hôtelier/restauration
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit

Responsibilities

• Prendre les commandes de la cuisine en l’absence du Chef exécutif et assurer la continuité des opérations
• Former, accompagner et développer les membres de l’équipe
• Contrôler la qualité, la constance et la présentation des plats et gérer les coûts alimentaires

Skills

Leadership

Team management

Culinary skills

Communication

Job description

SOUS-CHEF | SOUS-CHEF

Il Soffio Restaurant & Bar

Courtyard® & Residence Inn® Montréal Aéroport
7000, Place Robert-Joncas, Ville Saint-Laurent (Montréal)

Faites partie de notre brigade

Vous êtes passionné par la cuisine, aimez faire grandir une équipe et recherchez un environnement où votre talent peut réellement faire une différence?

Il Soffio Restaurant & Bar est à la recherche d’un(e) Sous-chef pour se joindre à sa brigade et contribuer activement au succès de nos opérations culinaires.

Situé au cœur du Courtyard Montréal Aéroport, Il Soffio est un restaurant italien contemporain inspiré de la région de Campobasso, où authenticité, générosité et modernité se rencontrent. Notre cuisine s’inscrit dans une expérience hôtelière complète qui comprend également les banquets, événements, petits-déjeuners et services aux clients de nos deux établissements.

En tant que Sous-chef, vous serez un leader clé de la brigade, directement impliqué dans les opérations quotidiennes, la qualité des assiettes, le développement de l’équipe et l’expérience culinaire de nos clients.

Pourquoi nous rejoindre?

Rejoindre le Courtyard Montréal Aéroport et le Residence Inn Montréal Aéroport, c’est intégrer un environnement hôtelier moderne, dynamique et en pleine croissance.

Nos deux établissements, récemment rénovés et idéalement situés à quelques minutes de l’aéroport Montréal-Trudeau, accueillent une clientèle diversifiée composée de voyageurs d’affaires, de loisirs, de groupes et d’événements.

Vous bénéficierez également de la force de Marriott International, l’un des plus grands leaders mondiaux de l’hospitalité, avec des possibilités de développement professionnel et de mobilité au Canada et à l’international.

Ce que nous vous offrons

• Salaire annuel de 55 000 $ à 65 000 $, selon l’expérience

• REER avec contribution de l’employeur

• Assurances collectives complètes : vie, médicale et invalidité

• Congés payés, congés sociaux et jours fériés

• Rabais employés Marriott exceptionnels dans des milliers d’hôtels à travers le monde

• Programme de reconnaissance des employés

• Initiatives de bien-être et activités sociales

• Prime de référencement

• Bonis de performance

• Formation continue et possibilités de développement

• Plan de développement professionnel

• Possibilités réelles d’évolution de carrière au sein de nos établissements et du réseau Marriott

• Environnement de travail moderne, professionnel et collaboratif

• Et plusieurs autres avantages à découvrir lors de votre entrevue!

Votre rôle, Sous-chef

Relevant du Chef exécutif, vous jouerez un rôle central dans la gestion et la performance de nos opérations culinaires.

Vous serez appelé(e) à prendre les commandes de la cuisine en l’absence du Chef exécutif, à assurer la fluidité des opérations et à mobiliser l’équipe autour de standards élevés de qualité.

Votre quotidien sera varié et stimulant : restaurant Il Soffio, banquets, événements, petits-déjeuners et opérations hôtelières.

Vous serez notamment responsable de :

• Appuyer le Chef exécutif dans la planification, la création et l’exécution des menus

• Superviser la brigade et assurer la continuité des opérations en l’absence du Chef

• Veiller à la qualité, à la constance et à la présentation des plats

• Maintenir les standards culinaires et de service de Marriott

• Organiser et coordonner le travail de la brigade afin d’assurer un service efficace

• Former, accompagner et développer les membres de l’équipe

• Créer un environnement de travail mobilisateur, respectueux et axé sur la collaboration

• Veiller au respect des normes de salubrité alimentaire et du MAPAQ

• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et aux inventaires

• Contrôler les coûts alimentaires et contribuer à la réduction du gaspillage

• Participer aux banquets, buffets, événements spéciaux et autres initiatives culinaires

• Collaborer étroitement avec les équipes de Banquets, Ventes, Réception et Opérations

• Contribuer à l’amélioration continue des recettes, processus et méthodes de travail

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout un(e) leader de terrain, passionné(e) par la cuisine et capable de faire avancer une équipe dans un environnement hôtelier dynamique.

Vous êtes la personne que nous recherchons si vous êtes :

• Passionné(e) par la cuisine et l’hospitalité

• À l’aise de travailler dans un environnement où les priorités peuvent évoluer rapidement

• Un(e) leader positif(ve) qui sait mobiliser et inspirer une équipe

• Organisé(e), autonome et capable de prendre des décisions

• Attentif(ve) aux détails et à la constance

• Créatif(ve), tout en étant rigoureux(se) dans l’exécution

• Orienté(e) vers la qualité et l’expérience client

• Capable de garder son calme et son efficacité sous pression

• À l’aise de collaborer avec différents départements et niveaux de gestion

• Désireux(se) de contribuer activement au développement de l’équipe et de l’opération

Exigences

• Expérience significative en cuisine professionnelle

• Expérience en supervision d’équipe dans un environnement de restauration ou hôtelier

• Expérience comme Sous-chef ou dans un rôle comportant des responsabilités similaires, un atout important

• Bonne connaissance des normes de salubrité alimentaire / MAPAQ

• Maîtrise fonctionnelle du français et de l’anglais, à l’oral et à l’écrit

• Disponibilité principalement pour des quarts de soir

• Disponibilité pour travailler certaines fins de semaine, jours fériés et événements, selon les besoins opérationnels

• Professionnalisme, autonomie, rigueur et esprit d’équipe

Une occasion de faire évoluer votre carrière

Chez nous, le poste de Sous-chef ne se limite pas à exécuter des recettes.

C’est l’occasion de prendre du leadership, développer une brigade, contribuer à l’évolution de notre offre culinaire et bâtir une véritable carrière dans l’hôtellerie.

Si vous êtes prêt(e) à relever le défi et à mettre votre talent au service d’une équipe qui valorise l’excellence, nous voulons vous rencontrer!

À propos d’Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada est un acteur majeur de la gestion et du développement hôtelier, fort de plus de 40 ans d’expertise dans l’industrie.

Depuis notre partenariat stratégique avec Hersha Hospitality Management (HHM) en 2022, nous faisons partie d’un réseau de plus de 235 hôtels en Amérique du Nord, notamment au Québec et en Ontario.

Guidés par nos valeurs d’excellence, de collaboration et d’hospitalité, nous avons à cœur de créer des environnements de travail stimulants, de développer nos talents et d’offrir des expériences mémorables à nos clients.

Venez faire partie de l’équipe.

Votre prochaine étape professionnelle pourrait commencer chez Il Soffio.

L’emploi du masculin est utilisé uniquement afin d’alléger le texte et n’a aucune intention discriminatoire.