Sous Chef

RH; Montreal; On-site; CAD 45,000 - 75,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique dans l'industrie de l'accueil recherche un sous-chef expérimenté pour rejoindre son équipe culinaire. Dans ce rôle clé, vous serez responsable de superviser les activités quotidiennes de la cuisine, de développer les talents culinaires et de garantir une expérience client exceptionnelle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour optimiser les opérations tout en respectant les normes de qualité élevées. Si vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez faire partie d'une équipe qui valorise l'innovation et l'excellence, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en tant que sous-chef dans un restaurant à service complet.
• Capacité à gérer le rendement financier et les coûts de la main-d'œuvre.

Responsibilities

• Superviser l'équipe et développer leurs compétences par une formation structurée.
• Collaborer avec le chef de cuisine pour façonner l’orientation stratégique.

Skills

Gestion des coûts de main-d'œuvre

Techniques culinaires avancées

Communication en anglais

Gestion des stocks

Leadership

Education

Formation culinaire

Expérience en tant que sous-chef(fe)

Tools

Microsoft Excel

Foodager

Job description

Offrant plus de 20 expériences dans l’industrie de l’accueil à l’échelle mondiale, RH Hospitality continue d’élargir son remarquable portefeuille de restaurants au sein de nos salles d’exposition du monde entier. Notre objectif est d’estomper la frontière entre le domicile et les établissements d’accueil afin de créer une expérience intégrée qui fait participer nos clients et les plonge dans le mode de vie de RH.

RH est à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) expérimenté(e) et dynamique pour occuper un poste de direction clé au sein de notre équipe culinaire. Dans le cadre de vos fonctions, vous contribuerez à créer des expériences client de classe mondiale, tout en favorisant la réussite de l’entreprise et en respectant les normes de qualité les plus élevées. En tant que membre de l’équipe de direction d’établissement, vous travaillerez aux côtés du ou de la chef(fe) de cuisine pour superviser les activités quotidiennes de la cuisine, cultiver et développer les talents culinaires et soutenir le recrutement et les fonctions administratives.

VOS RESPONSABILITÉS

• Superviser les membres de l’équipe et développer leurs compétences en offrant une formation structurée, un encadrement et des conseils en temps réel afin de respecter les normes culinaires de RH et de soutenir l’épanouissement professional.
• Collaborer avec le ou la chef(fe) de cuisine pour façonner l’orientation stratégique de la cuisine, y compris superviser le recrutement, l’embauche et l’intégration des membres en créant une équipe à haut rendement et alignée sur la vision de RH.
• Soutenir le ou la chef(fe) de cuisine dans la gestion des stocks et la production de rapports, y compris l’optimisation des coûts de la main-d’œuvre, le contrôle des coûts des aliments et la gestion des stocks, tout en veillant à l’alignement avec les objectifs commerciaux.
• Favoriser l’excellence opérationnelle en mettant en œuvre et en respectant des normes de qualité et de sécurité dans tous les domaines d’accueil et en assurant la conformité aux réglementations.
• Assumer la responsabilité de la prestation de service, de la vérification des lignes de production, du suivi de la préparation des aliments et le contrôle du déroulement du service afin de maintenir une expérience client de classe mondiale.
• Documenter les principales améliorations et perspectives pour assurer la cohérence, améliorer le rendement de l’équipe et soutenir l’excellence opérationnelle continue.
• Produire des résultats exceptionnels dans notre entreprise dynamique et en constante évolution tout en défendant notre vision, notre stratégie et nos objectifs financiers en matière d’accueil.
• Assumer toutes les fonctions de responsable en l’absence du ou de la chef(fe) de cuisine, en veillant à la fluidité des opérations et à la cohérence de l’équipe.

NOS EXIGENCES

• Au moins 3 ans d’expérience en tant que sous-chef(fe) dans un restaurant à service complet et à clientèle élevée; et/ou formation culinaire; ou combinaison équivalente en termes d’études et d’expérience.
• Capacité confirmée à gérer le rendement financier, y compris les coûts de la main-d’œuvre et des aliments, le contrôle des stocks et la planification stratégique des ressources.
• Expertise dans les systèmes informatiques, y compris Microsoft Excel, Foodager (ou autre système de gestion des stocks) et les logiciels de communication par courriel.
• Expertise culinaire avancée, y compris la maîtrise des techniques du couteau et le respect des normes culinaires de haut niveau.
• Capacité confirmée à travailler de façon autonome, tout en prenant des décisions stratégiques et en collaborant efficacement à tous les niveaux de direction.
• Maîtrise de l’anglais, à l’écrit et à l’oral.

NOS EXIGENCES PHYSIQUES

• Déplacer et soulever fréquemment des articles pesant jusqu’à 25 kg, tout en utilisant l’équipement approprié et en respectant les directives de sécurité.
• Travailler debout et marcher pendant de longues périodes.

La maîtrise de l’anglais, tant à l’écrit qu’à l’oral, est requise. Dans ce rôle, vous communiquerez avec des clients à l’échelle mondiale ainsi qu’avec des leaders et des partenaires interfonctionnels, où l’anglais est la langue principale.