Responsable des services alimentaires

Société des traversiers du Québec; Matane; On-site; CAD 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Égalité en emploi

Assistance pour le processus de présé-

Job summary

La Société des traversiers du Québec recherche un responsable des services alimentaires sur navire. Vous supervisez l'équipe de cuisine, assurez l'hygiène, et garantissez la qualité et le coût du service alimentaire tout en respectant les normes en vigueur.

Vous planifiez les menus, gérez les stocks, contrôlez les coûts et soutenez les opérations en cuisine. Maîtrise du français et compétences informatiques requises; expérience de 5 à 6 ans; DEC en gestion des services alimentaires ou

Qualifications

• Un DEC en gestion des services alimentaires et de restauration ou équivalent.
• 5 à 6 ans d’expérience pertinente.
• Formation en hygiène et salubrité alimentaire.
• Maîtrise du français.
• Aisance en informatique.

Responsibilities

• Superviser l’équipe de cuisine et veiller au respect des normes d’hygiène.
• Planifier les menus et contrôler les coûts.
• Gérer les stocks et les commandes, et assurer l’entreposage.
• Veiller à la sécurité alimentaire et à la salubrité.
• Intervenir en cas d’urgences et assurer le service.

Skills

Supervision d'équipe

Planification des menus

Contrôle des coûts

Hygiène et salubrité

Gestion des stocks

Formation du personnel

Informatique

Service alimentaire

Leadership

Education

DEC en gestion des services alimentaires et de restauration

Tools

Logiciels de gestion de restaurant

Job description

N° de concours : 2026-3321- MBGB Travailler pour la Société des traversiers du Québec c’est rejoindre une équipe de plus de 750 personnes qui jour après jour travaillent avec excellence, rigueur et passion pour offrir à la population québécoise et aux visiteurs des services de traversier fiables, sécuritaires et efficaces.

N° de concours : 2026-3321- MBGB Travailler pour la Société des traversiers du Québec c’est rejoindre une équipe de plus de 750 personnes qui jour après jour travaillent avec excellence, rigueur et passion pour offrir à la population québécoise et aux visiteurs des services de traversier fiables, sécuritaires et efficaces. À la STQ, tu vas pouvoir te développer professionnellement, trouver le parfait équilibre travail/vie personnelle et accéder à un éventail d’avantages sociaux te permettant d’avoir pour toi et ta famille une véritable qualité de vie. Tu souhaites vivre ta passion du maritime tout en étant proche de ta famille? Embarque avec nous! En tant que responsable des services alimentaires sur le navire, tes engagements sont… de superviser le personnel de la cuisine et d'être responsable de lʼhygiène et de la salubrité ainsi que de la qualité et des coûts du service alimentaire. Tu tʼassures que les pratiques de travail sont sécuritaires et conformes aux normes et procédures en vigueur à la STQ.

Au Quotidien Tu Devras

• Assurer la supervision quotidienne de l’équipe en veillant au respect des horaires, à la répartition équitable des tâches, à la formation du personnel et à l’application des normes d’hygiène et de salubrité. Soutenir également les employés dans la gestion des préoccupations de la clientèle et participer à l’évaluation du rendement du personnel.
• Planifier et adapter les menus en fonction des ventes et des commentaires de la clientèle, tout en assurant le contrôle des coûts et la validation des rapports de gestion. Participer également à la préparation des aliments et soutenir l’équipe de cuisine au besoin dans ses différentes tâches.
• Planifier la production alimentaire en fonction de l’achalandage prévu et assurer une gestion rigoureuse des stocks, incluant les commandes, les inventaires, la réception et l’entreposage des produits selon les normes établies. Veiller également à la réduction du gaspillage, au respect des procédures de gestion des déchets et à la sécurisation des stocks lors de situations exceptionnelles.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité afin de prévenir les risques de contamination alimentaire, notamment par le contrôle des températures, l’encadrement de l’accès à la cuisine et la supervision des activités de nettoyage. Participer également aux enquêtes en cas de maladie d’origine alimentaire et s’assurer de l’application des procédures réglementaires en vigueur.
• Assurer l’application des normes de sécurité en matière d’utilisation des équipements, de santé et sécurité au travail et de conformité réglementaire. Veiller également à la sécurité des passagers et intervenir conformément aux procédures d’urgence et aux obligations prévues par la Loi de la marine marchande du Canada.

Tu possèdes…

• Un DEC en gestion des services alimentaires et de restauration ou équivalent
• 5 à 6 ans d’expérience pertinente
• Une formation en hygiène et salubrité alimentaire
• Une maîtrise de la langue française
• Une aisance en informatique

La Société des traversiers du Québec applique un programme d’accès à l’égalité en emploi et invite les femmes, les Autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées à présenter leur candidature.

Les personnes handicapées peuvent recevoir de l'assistance pour le processus de présélection et de sélection, si elles le désirent.