Responsable des services alimentaires

Soci; Matane; On-site; CAD 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

La Société des traversiers du Québec recherche un responsable des services alimentaires à bord pour superviser l'équipe cuisine, veiller à l’hygiène, gérer les coûts et assurer la qualité du service alimentaire.

Vous planifierez les menus, contrôlerez les stocks et les productions, et assurerez le respect des normes et procédures en vigueur sur les navires STQ.

Qualifications

• DEC en gestion des services alimentaires et de restauration ou équivalent requis.
• 5 à 6 ans d’expérience pertinente dans le domaine alimentaire et restauration.
• Formation en hygiène et salubrité alimentaire exigée.
• Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit.
• Aisance avec les outils informatiques et les logiciels de gestion.

Responsibilities

• Superviser quotidiennement l’équipe cuisine et assurer le respect des horaires et des tâches.
• Veiller à l’hygiène et à la salubrité, contrôler les températures et la propreté des locaux.
• Planifier les menus en fonction des ventes et des commentaires des clients, contrôler les coûts et valider les rapports.
• Gérer la production alimentaire et les stocks, commander, faire les inventaires et entreposer les produits.
• Assurer la sécurité des passagers et appliquer les procédures de sécurité et les réglementations en vigueur.

Skills

Maîtrise du français

Informatique

Education

DEC en gestion des services alimentaires et de restauration

Job description

N° de concours : 2026-3321- MBGB

Travailler pour la Société des traversiers du Québec c’est rejoindre une équipe de plus de 750 personnes qui jour après jour travaillent avec excellence, rigueur et passion pour offrir à la population québécoise et aux visiteurs des services de traversier fiables, sécuritaires et efficaces.

À la STQ, tu vas pouvoir te développer professionnellement, trouver le parfait équilibre travail/vie personnelle et accéder à un éventail d’avantages sociaux te permettant d’avoir pour toi et ta famille une véritable qualité de vie.

Tu souhaites vivre ta passion du maritime tout en étant proche de ta famille? Embarque avec nous!

En tant que responsable des services alimentaires sur le navire, tes engagements sont…

…de superviser le personnel de la cuisine et d'être responsable de lʼhygiène et de la salubrité ainsi que de la qualitéet des coûts du service alimentaire. Tu tʼassures que les pratiques de travail sont sécuritaires etconformes aux normes et procédures en vigueur à la STQ.

Au quotidien tu devras :

• Assurer la supervision quotidienne de l’équipe en veillant au respect des horaires, à la répartition équitable des tâches, à la formation du personnel et à l’application des normes d’hygiène et de salubrité. Soutenir également les employés dans la gestion des préoccupations de la clientèle et participer à l’évaluation du rendement du personnel.
• Planifier et adapter les menus en fonction des ventes et des commentaires de la clientèle, tout en assurant le contrôle des coûts et la validation des rapports de gestion. Participer également à la préparation des aliments et soutenirl’équipe de cuisine au besoin dans ses différentes tâches.
• Planifier la production alimentaire en fonction de l’achalandage prévu et assurer une gestion rigoureuse des stocks, incluant les commandes, les inventaires, la réception et l’entreposage des produits selon les normes établies. Veiller également à la réduction du gaspillage, au respect des procédures de gestion des déchets et à la sécurisation des stocks lors de situations exceptionnelles.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité afin de prévenir les risques de contamination alimentaire, notamment par le contrôle des températures, l’encadrement de l’accès à la cuisine et la supervision des activités de nettoyage. Participer également aux enquêtes en cas de maladie d’origine alimentaire et s’assurer de l’application des procédures réglementaires en vigueur.
• Assurer l’application des normes de sécurité en matière d’utilisation des équipements, de santé et sécurité au travail et de conformité réglementaire. Veiller également à la sécurité des passagers et intervient conformément aux procédures d’urgence et aux obligations prévues par la Loi de la marine marchande du Canada.

Tu possèdes…

• Un DEC en gestion des services alimentaires et de restauration ou équivalent
• 5 à 6 ans d’expérience pertinente
• Une formation en hygiène et salubrité alimentaire
• Une maîtrise de la langue française
• Une aisance en informatique

La Société des traversiers du Québec applique un programme d’accès à l’égalité en emploi et invite les femmes, les Autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées à présenter leur candidature.

Les personnes handicapées peuvent recevoir de l'assistance pour le processus de présélection et de sélection, si elles le désirent.