Pâtissier-ère / Pastry cook (Fly-in / Fly-out)

Dexterra Group; Amos; On-site; CAD 52,000 - 68,000; Full time

Benefits offered by this job

Camp environment

Rotating schedule 14/14

Multicultural team

Health and safety training

PPE provided

Job summary

Le Dexterra Group recrute un pâtissier‑ère pour la production de masse de pâtisseries et produits de boulangerie, selon les attentes du client et du chef exécutif. Le poste s’exerce en environnement de camp et implique des rotations régulières et un cadre sécuritaire strict.

Le candidat idéal possède un diplôme pertinent, une expérience significative en pâtisserie et des compétences en sécurité alimentaire; une maîtrise du français et de l’anglais est un atout.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou formation technique équivalente et expérience connexe.
• Minimum de 5 ans d’expérience en pâtisserie et grand volume.
• Cuisine végétarienne.
• Formation MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager fortement recommandée.
• Le bilinguisme français‑anglais est un atout.
• Expérience dans des camps d’hébergement en milieux éloignés est un atout.
• Être prêt à voyager et travailler en milieux éloignés selon des rotations régulières.

Responsibilities

• Gérer l’inventaire de pâtisserie et rotation des stocks.
• Effectuer la production de génoise, gâteaux en feuille et autres bases.
• Produire tartes, pizzas et autres pâtes variées.
• Réaliser jellos, coulis, crèmes, etc.
• Produire pains et pâtisseries variés.
• Veiller à ce que les produits soient datés et étiquetés et conformes aux normes sanitaires.
• Assurer la sécurité et signaler tout incident.
• Réalisations d’autres tâches selon besoins.

Skills

Gestion du stress

Organisation

Fiabilité

Adaptabilité

Responsabilité

Esprit d’initiative

Education

Diplôme en hôtellerie/restauration ou équivalent

Formation MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager recommandée

Job description

Qui Sommes-Nous? / Who Are We?

Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont démarré de manière indépendante et qui forment aujourd’hui le groupe Dexterra ont un bilan exceptionnel en matière de soutien aux infrastructures et d’actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et d’aider nos clients à atteindre des performances et une productivité plus élevées. Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes dotées des bonnes compétences, offrant à la fois expérience et expertise régionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien, en toute confiance et avec succès.

We have served Canadian clients for over 75 years. The companies that began independently and now form the Dexterra Group have an outstanding record in supporting infrastructure and built assets that play a vital role in our society and helping our clients achieve higher performance and productivity. Powered by passionate people, we bring the right teams with the right skills together – offering both experience and regional expertise so companies can operate their day‑to‑day, confidently and successfully.

Job Summary / Résumé

Reporting directly to the Head Chef, the person occupying the position of Pastry cook carries out mass production of pastries and bakery products according to the expectations defined by the customer and HN Cree, and communicated by the Chef.

Relevant directement du Chef exécutif, la personne occupant le poste de Pâtissier‑ère effectue la production de masse de pâtisseries et boulageries selon les attentes définies par le client et HN Cree, communiquées par le chef.

Responsibilities / Responsabilités

• Manage pastry inventory and rotation; / Gérer l’inventaire de pâtisserie et effectuer la rotation;
• Produce sponge cakes, sheet cakes and other bases; / Effectuer la production de génoise, de gâteaux en feuille et d’autres bases;
• Produce tarts, pizzas and other assorted doughs; / Effectuer la production de tarte, pizza et autres pâtes assorties;
• Produce jellos, coulis, creams, etc; / Effectuer la production de Jellos, coulis, crèmes, etc;
• Produce assorted breads and pastries; / Effectuer la production de pain et pâtisseries assorties;
• Ensure all products are dated, labeled and comply with health and safety standards; / S’assurer que tous les produits sont datés, étiquetés et conformes aux normes de santé et sécurité;
• Ensure all tasks are performed safely and report incidents or problems immediately; / S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement;
• Any other tasks as required; / Toutes autres tâches selon les besoins.

Qualifications / Qualifications Et Exigences

• Diploma in hotel management, catering, or equivalent technical training and/or related experience; / Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe;
• Minimum 2 years’ experience in team management; / Un minimum de 5 ans d’expérience en pâtisserie et grand volume;
• Vegetarian cuisine; / (Optionally translated as « Cuisine végétarienne »).
• Training as MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager recommended; / La formation MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager est fortement recommandée;
• French-English bilingualism considered an asset; / Le bilinguisme français‑anglais est considéré comme un atout;
• Experience in labour camps in remote areas is an asset; / Expérience dans les camps d’hébergement de la main‑d’œuvre en régions ou milieux éloignés (campements) est un atout;
• Be able and willing to travel and work in remote settings on regular rotations; / Être apte et prêt à voyager et travailler en milieux éloignés selon des rotations régulières.

Skills / Compétences

• Good stress management / Capacité à performer sous le stress;
• Excellent organizational skills / Excellent sens de l’organisation;
• Highly reliable / Grande fiabilité;
• Good adaptability / Avoir une bonne capacité d’adaptation;
• Ability to assume responsibility, interact and communicate with others; / Orientation vers la qualité;
• Enthusiasm for challenges and new initiatives. / Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Benefits / Environnement de travail

• Camp environment with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by a 2‑week leave (14/14); / Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies d’une période équivalente de congé (14/14).
• Multicultural and multi‑linguistic team. / Équipe multiculturelle et multilingue.
• Training in health and safety and operating protocols. / Formation en santé et sécurité ainsi qu’aux protocoles et procédures d’exploitation requis pour travailler sur le site.
• Physical work environment may require indoor/outdoor work in hot/cold, humid/arid conditions. / L’environnement de travail physique peut nécessiter d’exercer ses fonctions à l’intérieur comme à l’extérieur, dans des conditions de chaleur/d‛froid, d’humidité ou d’aridité.
• Use of personal protective equipment may be required to avoid exposure to hazardous materials or situations. / Il est parfois nécessaire d’utiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin d’éviter l’exposition à des substances ou situations dangereuses.

Equal Opportunity Employer Statement

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, colour, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status or any other legally protected factors. Disability‑related accommodations during the application process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.