Gestionnaire de cuisine

Brasserie Les Mordus; Quebec; On-site; CAD 40,000 - 70,000; Full time

Job summary

Un établissement gastronomique dynamique recherche un Gestionnaire de Cuisine passionné pour piloter une brigade talentueuse. Dans ce rôle, vous serez l'architecte des menus, garantissant l'excellence culinaire tout en supervisant les opérations de cuisine. Avec votre leadership inspirant et votre vision créative, vous transformerez chaque service en un moment mémorable. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où votre expertise et votre passion pour la gastronomie seront valorisées. Rejoignez une équipe qui aspire à l'innovation et à la qualité, et faites briller votre talent.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, gestion d'équipe et élaboration de menus.
• Diplôme en cuisine d’établissement ou gestion de cuisine requis.

Responsibilities

• Piloter la cuisine, assurer le bon fonctionnement des opérations.
• Collaborer avec les sous-chefs pour élaborer des menus inspirants.

Skills

Leadership

Gestion de cuisine

Créativité culinaire

Gestion des stocks

Normes d'hygiène

Communication

Education

Diplôme collégial en cuisine d’établissement

Certification en hygiène et salubrité

Tools

Environnement informatique

Job description

Gestionnaire de Cuisine – Le Chef d’Orchestre des Saveurs et de l’Excellence

Tu es bien plus qu’un gestionnaire : tu es le moteur de la brigade, l’architecte des menus et le garant de l’image des Mordus. Grâce à ton professionnalisme, ton leadership naturel et ton engagement, tu fais rayonner l’expérience gastronomique, transformant chaque service en un grand instant de plaisir.

Ta mission : piloter la cuisine avec brio

Avec rigueur et passion, tu assures le bon fonctionnement des opérations en cuisine, veillant à l’équilibre entre organisation, créativité et performance. Tu collabores avec les sous-chefs pour élaborer des menus inspirants, gérer les approvisionnements et diriger une équipe soudée et motivée.

Tes forces qui font toute la différence :

• Visionnaire culinaire : Tu imagines et construis des menus qui allient finesse et efficacité, adaptés aux tendances et aux capacités de l’équipe.

• Leader inspirant : Tu encadres, motives et formes tes troupes au quotidien pour garantir une harmonie parfaite et une exécution sans faille. Tu aimes et tu oses observer, intervenir et encadrer.

• Maître de l’efficacité : Tu mets en place des systèmes optimisés pour fluidifier les opérations, réduire les temps morts et maximiser la productivité.

• Gestionnaire stratégique : Tu supervises les achats, stocks et inventaires avec précision, assurant une maîtrise des coûts et des ratios.

• Ambassadeur de la qualité : Tu garantis l’application des normes d’hygiène et de salubrité, instaurant des standards irréprochables.

• Innovateur gourmand : Toujours en quête de perfectionnement, tu recherches et développes de nouvelles recettes, techniques et inspirations pour sublimer l’offre culinaire.

Pourquoi ce rôle est fait pour toi ?

Parce que tu es un passionné du métier, un stratège du quotidien et un créateur de moments mémorables. Ici, tu as l’espace pour exprimer ton talent et mener la brigade vers de nouveaux sommets.

Ce qui fait de toi un chef d’exception :

• Maestro des fourneaux : Tu comprends chaque rouage de la brigade, et tu veux perfectionner sans relâche ton savoir-faire.

• Leader et fédérateur : Tu sais rallier ton équipe, résoudre les frictions et transformer les défis en opportunités.

• Charisme rassembleur : Grâce à ton entregent, ton tact et ta courtoisie, tu crées une ambiance de travail positive et stimulante.

• Visionnaire organisé : Méthodique et discipliné, tu structures et planifies avec précision.

• Gestionnaire aguerri : Tu supervises avec rigueur et leadership, tout en communiquant clairement et efficacement.

• Un modèle d’excellence : Ton professionnalisme et ton sens des responsabilités font de toi une référence au sein de l’équipe.

• Force tranquille face au stress : Sous pression, tu gardes ton calme et insuffles une énergie motivante autour de toi.

• Ambassadeur de l’expérience client : Tu recherches l’excellence et optimises chaque détail pour offrir des moments inoubliables.

Ton parcours qui fait la différence :

Formation : Diplôme collégial en cuisine d’établissement ou gestion de cuisine, complété par une certification en hygiène et salubrité. Expérience : Minimum 5 ans en cuisine, avec une expertise prouvée dans la gestion d’équipe et l’élaboration de menus. Aisance avec un environnement informatique fonctionnel.