Bilingual Second Cook (Fly In- Fly Out) / Second cuisinier bilingue

Matrix Camps, Logistics and Aviation; Montreal; Remote; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

A national company in Canada is seeking an experienced Second Cook for remote camps. The role involves preparing meals, managing food inventory, and ensuring food safety. Candidates should have strong organizational and communication skills, along with relevant culinary certifications. This position offers a unique work rotation and is focused on local hiring.

Benefits

Fly-in / Fly-out

3 weeks in, 3 weeks out Rotation

Paid Travel Days

Qualifications

• Minimum of three years working in a Cook position.
• Able to lift a minimum of 50 lbs and work long shifts.

Responsibilities

• Prepare lunch and dinner, including baked goods and desserts.
• Implement and execute a Food Safety Plan.
• Provide kitchen orientation and training to new staff.

Skills

Organizational

Problem Solving

Interpersonal

Communication

Conflict Resolution

Attention to Detail

Education

Culinary Diploma

Red Seal Designation

Job description

MATRIX is a national company providing camps, logistics and aviation management services to a diverse range of clients in the resource and service sectors, focusing on safety, transparency and cost effectiveness. We offer excellent career advancements for all skillsets. Our primary goal is to hire local whenever possible to support the local communities where we operate.

MATRIX is a drug and alcohol-free company; with over 250 employees annually, we offer excellent career advancements for all skillsets.

MATRIX is looking for an experienced Second Cook at one of our remote camps. In this position you will report to the First Cook.

Responsibilities:

• Prepare lunch and dinner
• Use seasonal garden produce for meals
• Prepare baked goods and desserts from scratch
• Develop menus that reflect site preferences and dietary restrictions
• Maintain sufficient food inventory for site resident numbers
• Implement and execute a Food Safety Plan using advanced HACCP recording methods
• Place and receive grocery orders, and maintain sufficient food inventory for site resident numbers
• Liaise with grocers for quality, quantity and back orders
• Maintain a well-organized and clean food storage area
• Ensure the "first in first out" rotation procedure to support food inventory control
• Execute safe food storage and labeling of potential food allergy items
• Participate in daily toolbox meetings
• Provide kitchen facility orientation and ongoing coaching/training to incoming kitchen staff
• Conduct monthly worksite inspections as it relates to the kitchen facilities
• Ensure kitchen staff performs tasks according to safe work practices and safe job procedures
• Report any unsafe conditions and/or equipment issues to Resort Manager
• Report all incidents and accidents immediately
• Ensure good housekeeping in the work area at all times
• Maintain a high performing, team orientated and productive work environment
  
  
  

Required Knowledge & Experience

• Minimum of three (3) years working in a Cook position
• Organizational and problem-solving abilities
• Strong interpersonal and communication skills
• Proficient computer skills
• Conflict resolution skills
• Highly motivated, team-oriented individual with attention to detail
• Physical ability to lift a minimum of 50 lbs
• Able to lift and move heavy objects, walk and stand for long periods of time
• Able to maintain a high level of performance over a 10 - 12 hour shift
  
  
  

Preferred Licensing & Certifications:

• Food Safe Handling Certificate and WHMIS Certificate
• Culinary Diploma and/or Red Seal Designation preferred
• Previous experience working in a camp setting
  
  
  

Please note that references and a criminal record check is mandatory for this position.

This position works on a 3 week in / 3 week out rotation (Fully Remote). Preference will be given to local residents and areas in proximity to the local communities of these camps.

If you are interested in this position, and have the skills that are required, please submit your resume online at www.matrixco.ca

We thank all candidates for their interest, however only qualified candidates will be contacted.

Benefits

Fly-in / Fly-out

3 weeks in, 3 weeks out Rotation

Paid Travel Days

Salary Range

$325/day - $350/day depending on skills and experience.

MATRIX est une entreprise nationale fournissant des services de camps, de logistique et de gestion aérienne à une large gamme de clients dans les secteurs des ressources et des services, en mettant l'accent sur la sécurité, la transparence et l'efficacité des coûts. Nous offrons d'excellentes opportunités de carrière pour tous les niveaux de compétence. Notre objectif principal est d'embaucher localement autant que possible afin de soutenir les communautés locales où nous opérons.

MATRIX est une entreprise sans drogue ni alcool ; avec plus de 250 employés par an, nous offrons d'excellentes opportunités de carrière pour tous les niveaux de compétence.

MATRIX recherche un Second Cuisinier expérimenté pour l'un de nos camps éloignés. Dans ce poste, vous reporterez au Premier Cuisinier.

Responsabilités :

• Préparer le déjeuner et le dîner
• Utiliser les produits de jardin saisonniers pour les repas
• Préparer des pâtisseries et des desserts à partir de zéro
• Élaborer des menus qui reflètent les préférences du site et les restrictions alimentaires
• Maintenir un stock de nourriture suffisant pour le nombre de résidents sur le site
• Mettre en œuvre et exécuter un plan de sécurité alimentaire en utilisant des méthodes avancées d'enregistrement HACCP
• Passer et recevoir les commandes d'épicerie et maintenir un stock alimentaire suffisant pour le nombre de résidents sur le site
• Collaborer avec les épiciers pour la qualité, la quantité et les commandes en attente
• Maintenir une zone de stockage alimentaire bien organisée et propre
• Assurer la rotation « premier entré, premier sorti » pour soutenir le contrôle des stocks alimentaires
• Exécuter un stockage sûr des aliments et l'étiquetage des articles susceptibles de provoquer des allergies alimentaires
• Participer aux réunions quotidiennes de sécurité
• Fournir une orientation sur les installations de cuisine et une formation continue aux nouveaux membres du personnel de cuisine
• Effectuer des inspections mensuelles du lieu de travail en ce qui concerne les installations de cuisine
• Veiller à ce que le personnel de cuisine effectue ses tâches conformément aux pratiques de travail sécuritaires et aux procédures de travail sûres
• Signaler toute condition dangereuse et/ou tout problème d'équipement au responsable du complexe
• Signaler immédiatement tous les incidents et accidents
• Veiller à la bonne tenue des lieux de travail en tout temps
• Maintenir un environnement de travail performant, axé sur l'équipe et productif
  
  
  

Connaissances et expérience requises :

• Minimum de trois (3) ans d'expérience en tant que cuisinier
• Aptitudes organisationnelles et de résolution de problèmes
• Excellentes compétences interpersonnelles et en communication
• Compétences informatiques avancées
• Compétences en résolution de conflits
• Personne hautement motivée, axée sur le travail d'équipe et attentive aux détails
• Capacité physique à soulever un minimum de 50 livres
• Capacité à soulever et déplacer des objets lourds, à marcher et à rester debout pendant de longues périodes
• Capacité à maintenir un niveau élevé de performance sur un quart de travail de 10 à 12 heures
  
  
  

Licences et certifications préférées :

• Certificat de manipulation sécuritaire des aliments et certificat WHMIS
• Diplôme en arts culinaires et/ou désignation Red Seal (préféré)
• Expérience préalable de travail dans un camp
  
  
  

Autres détails :

Veuillez noter que les références et une vérification du casier judiciaire sont obligatoires pour ce poste. Ce poste fonctionne sur une rotation de 3 semaines sur / 3 semaines de congé (entièrement à distance). La préférence sera donnée aux résidents locaux et aux personnes vivant à proximité des communautés locales où se trouvent ces camps.

Si vous êtes intéressé par ce poste et possédez les compétences requises, veuillez soumettre votre CV en ligne à www.matrixco.ca.

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt, cependant seuls les candidats qualifiés seront contactés.

Vol aller-retour

Rotation de 3 semaines sur / 3 semaines de congé

Jours de voyage payés

Échelle salariale

325 $/jour - 350 $/jour selon les compétences et l'expérience.