Distillerie Mariana

Baron Mag; Trois-Rivières; Sur place; CAD 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

La Distillerie & Brasserie Mariana, à Trois-Rivières, recherche un.e brasseur.euse / distillateur.trice pour rejoindre sa petite équipe passionnée. Le poste est axé sur les brassins, la distillation, le contrôle qualité et l’entretien des installations.

Vous devez être rigoureux, autonome et capable de travailler en solo tout en appréciant les échanges avec l’équipe et les visiteurs occasionnels. Formation en production brassicole ou distillation requise, expérience en microbrasserie appréciée.

Qualifications

• Profil recherché exige sens aigu du détail et rigueur dans l’application des procédures.
• Autonomie et aisance à travailler seul sur de longues plages horaires.
• Curiosité pour l’innovation dans le domaine brassicole et spiritueux.

Responsabilités

• Réaliser les brassins selon les recettes (mouture, empâtage, ébullition, fermentation, filtration, conditionnement).
• Exécuter les opérations de distillation et gérer les fermentations et coupes de fractions.
• Surveiller les paramètres de production (température, densité, pH, alcool, rendement).
• Effectuer prélèvements et analyses et maintenir les registres de production et traçabilité.
• Assurer le nettoyage, l’hygiène et l’entretien des équipements.
• Gérer les stocks et participer à la mise en baril.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Travail en solo

Esprit d'équipe

Curiosité pour l'innovation

Formation

Diplôme en production brassicole ou distillation

Description du poste

Depuis 2014, la Distillerie & Brasserie Mariana conçoit avec rigueur et passion des bières et spiritueux artisanaux, en plein cœur de Trois-Rivières. Pour soutenir la croissance de sa production, l’entreprise est à la recherche d’un.e brasseur.euse / distillateur.trice afin de se joindre à sa petite équipe.

Vous êtes une personne sérieuse et minutieuse, qui aimez le travail en solo, la précision des procédés et la satisfaction du geste bien exécuté. Vous appréciez les échanges au sein d’une équipe passionnée et, à l’occasion, avec les visiteurs? Cet emploi pourrait être pour vous.

Principales responsabilités :

• Réaliser les brassins selon les recettes établies (mouture, empâtage, ébullition, fermentation, filtration, conditionnement);
• Exécuter les opérations de distillation (préparation des moûts, fermentation, distillation, coupe des fractions, vieillissement);
• Surveiller les paramètres de production (température, densité, pH, taux d’alcool, rendement, etc.).

Contrôle qualité

• Effectuer les prélèvements et analyses nécessaires à chaque étape du procédé;
• Maintenir des registres précis de production et de traçabilité.

Entretien et hygiène

• Assurer le nettoyage et la désinfection des équipements, cuves, conduites et sols;
• Effectuer l’entretien préventif de base et signaler tout bris ou anomalie;
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire en vigueur.

Logistique et soutien

• Gérer les stocks de matières premières et d’intrants;
• Participer à la mise en baril.

Profil recherché :

• Sens aigu du détail et de la rigueur dans l’application des procédures;
• Autonomie et aisance à travailler seul.e sur de longues plages horaires, tout en gardant un réel plaisir du contact humain et de l’esprit d’équipe;
• Curiosité marquée pour l’innovation dans le domaine brassicole et spiritueux.

Exigences et qualifications :

• DEP, DEC ou tout diplôme reconnu en production brassicole ou en distillation (ou expérience équivalente);
• Expérience pratique en microbrasserie ou en distillerie exigée;
• Bonne compréhension des procédés de fermentation, de distillation et de filtration;
• Capacité à soulever des charges (jusqu’à 25 kg) et à travailler debout pendant de longues périodes.

Conditions de travail :

• Environnement de travail dynamique et artisanal;
• Possibilité de formation continue (techniques de distillation, innovation);
• Salaire selon expérience.

Horaire de travail :

• Temps plein, horaire selon les productions (au choix du ou de la brasseur.euse).

Entrée en fonction :Dès que possible| Lieu :Trois-Rivières (Québec)

Toutes les candidatures seront traitées avec grande confidentialité. Par ailleurs, nous tenons à vous remercier de votre intérêt à joindre l’équipe.