Brasseur/brasseuse

JobsMedia.io; Trois-Rivières; Sur place; CAD 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

La Distillerie Mariana, pionnière des microdistilleries québécoises à Trois-Rivières, recherche un Brasseur / Distillateur pour rejoindre son équipe de production. Vous réaliserez les brassins, superviserez les fermentations et participerez au conditionnement selon les recettes établies.

Vous assurerez le contrôle qualité, les prélèvements, les enregistrements de traçabilité et l'entretien des équipements, tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Qualifications

• DES requis pour ce poste.
• 2 à 3 ans d'expérience en brasserie ou distillation.
• Français parlé et écrit.

Responsabilités

• Réaliser les brassins selon les recettes établies.
• Exécuter les opérations de distillation et le contrôle des paramètres.
• Surveiller la production et les registres de traçabilité.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements.
• Gérer les stocks et la logistique de production.

Connaissances

Assiduité

Ponctualité

Initiative

Jugement

Formation

DES

Description du poste

Responsabilités principales

Description de l'entreprise

Distillerie Mariana est une pionnière du secteur des microdistilleries québécoises. Produisant des gins, rhums, liqueurs, la Distillerie Mariana a pour mission de faire découvrir le meilleur de notre botanique et terroir québécois, tout en respectant l'environnement qui nous entour. Elle se définit comme une distillerie hors sentiers qui ose réinventer les classiques internationaux et se veut créatrice de saveurs alcoolisées. En juillet 2024, Mariana a ouvert ses portes au centre-ville de Trois-Rivières pour accueillir ses clients. On y retrouve une microbrasserie, un cocktail club, une boutique, une distillerie et un chai de vieillissage.

Description de l’offre d’emploi

Poste : Brasseur / Distillateur

Responsabilités principales

Production

• Réaliser les brassins selon les recettes établies (mouture, empâtage, ébullition, fermentation, filtration, conditionnement).
• Exécuter les opérations de distillation (préparation des moûts, fermentation, distillation, coupe des fractions, vieillissement).
• Surveiller les paramètres de production (température, densité, pH, taux d’alcool, rendement, etc.).

Contrôle qualité

• Effectuer les prélèvements et analyses nécessaires à chaque étape du procédé.
• Maintenir des registres précis de production et de traçabilité.

Entretien et hygiène

• Assurer le nettoyage et la désinfection des équipements, cuves, conduites et sols.
• Effectuer l’entretien préventif de base et signaler tout bris ou anomalie.
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire en vigueur.

Logistique et soutien

• Gérer les stocks de matières premières et d’intrants.
• Participer à la mise en baril

Qualifications professionnelles

Cette offre d'emploi est soumise à une qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : (certificats, permis, cours, appartenance à un ordre ou une association professionnelle, etc.)

Langues

• Français parlé et écrit - Faible

Formations

• Diplôme d’études secondaires (DES)

Expérience

2 à 3 ans

Compétences

• Assiduité et ponctualité
• Sens de l’initiative
• Capacité de jugement et facilité à prendre des décisions

Travailleuses et travailleurs expérimentés

Cette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)