Directeur, directrice de la restauration

JobsMedia; Orford; On-site; CAD 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

Plan de bonification

12 congés mobiles

Job summary

Estrimont, hôtel festif à Orford, recherche un directeur(trice) de la restauration pour piloter les activités du restaurant, du bar et des banquets. Vous assurerez la rentabilité et la qualité du service en collaboration avec les autres gestionnaires.

Profil: diplôme en gestion hôtelière ou expérience équivalente, +2 ans en management hôtelier/restaurateur, et capacité à motiver les équipes tout en maîtrisant les coûts et les normes d’hygiène.

Qualifications

• Diplôme en gestion hôtelière (ITHQ ou équivalent) ou expérience de travail équivalente.
• Minimum deux années d’expérience en gestion en hôtellerie ou restauration.
• Expérience en milieu syndiqué est un atout.
• Capacité à planifier, gérer et contrôler les coûts d’exploitation.
• Capacité à mener plusieurs dossiers à terme avec efficacité et rigueur.
• Aptitude au leadership et à susciter l’engagement des équipes.

Responsibilities

• Gérer les opérations du restaurant, du bar et des banquets.
• Gérer les ressources humaines.
• Gérer les ressources financières (budgets, contrôle des coûts).
• Gérer les ressources matérielles (approvisionnement, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires).
• Élaborer les prix et les stratégies de promotion et suivre l’évolution du marché.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité.
• Promouvoir et diffuser une culture de santé et de sécurité au travail.
• Veiller à la satisfaction de la clientèle.
• Effectuer toute autre tâche contribuant à l’optimisation des opérations.

Skills

Leadership mobilisateur

Planification et gestion

Gestion des coûts d’exploitation

Gestion d’équipe

Maîtrise de MS Office

Négociation avec les fournisseurs

Hygiène et salubrité

Animation et encadrement du personnel

Education

Diplôme en gestion hôtelière ou expérience équivalente

Tools

Microsoft Office

Job description

Bienvenue à l'Estrimont ! Un hôtel festif niché au cœur d'Orford, où recevoir est à la fois un plaisir, un art et une passion que chacun de nous porte, à sa façon.

Ouvert à l'année, on réunit sous un même toit des expériences qui font vibrer notre destination : les saveurs généreuses de notre incontournable steakhouse Tomahawk grill, les conversations qui se prolongent à notre café-bar Espresso Martini, des chansonniers qui enflamment les soirées, les rassemblements qui prennent vie lors de nos banquets, réunions et événements spéciaux, puis les instants suspendus d’une escapade nordique au Nordiska.

Et derrière toute cette effervescence, il y a celles et ceux qui insufflent de la vie aux lieux et qui poussent toujours vers de plus hauts sommets. Chez nous, la routine n'a pas de suite réservée, parce que même un mardi a du panache. Alors, envie d'ambiancer l'Estrimont à ta façon ?

Responsabilités générales

Relevant de la directrice générale, le ou la directeur(trice) de la restauration doit efficacement planifier, organiser, diriger et contrôler les activités du restaurant, du bar et des banquets afin d'offrir des services de qualité et d'assurer la rentabilité du département, en collaboration avec les autres gestionnaires.

Principales responsabilités

• Gérer les opérations du restaurant, du bar et des banquets.
• Gérer les ressources humaines.
• Gérer les ressources financières (budgets, contrôle des coûts, etc.).
• Gérer les ressources matérielles (approvisionnement, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.).
• Élaborer les prix et les stratégies de promotion et suivre l’évolution du marché (résultats, concurrence, tendance de l’industrie, etc.).
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité.
• Promouvoir et diffuser une culture de santé et de sécurité au travail.
• Veiller à la satisfaction de la clientèle.
• Effectuer toute autre tâche contribuant au bon déroulement et à l’optimisation des opérations.

Profil recherché

• Diplôme en gestion hôtelière (ITHQ ou équivalent) ou expérience de travail équivalente.
• Minimum de deux (2) années d’expérience dans un poste de gestion en hôtellerie ou en restauration.
• Expérience de gestion en milieu syndiqué, un atout.
• Capacité à planifier, gérer et contrôler les coûts d’exploitation, notamment les coûts de nourriture, de boissons et de main-d’œuvre.
• Capacité à gérer simultanément plusieurs dossiers et à les mener à terme avec efficacité et rigueur.
• Leadership mobilisateur, esprit d’initiative et capacité à susciter l’engagement des équipes.
• Aptitude à former, à encadre et à accompagner les employés, tout en favorisant le transfert des connaissances.
• Capacité à gérer les priorités et à maintenir un rendement élevé dans un environnement exigeant, y compris sous pression.
• Maîtrise de la suite Microsoft Office.

Avantages et conditions de travail

• Un contrat de travail permanent et à temps complet.
• Salaire à négocier.
• Assurance collective.
• Plan de bonification.
• 12 congés mobiles.

Merci à l’avance pour chaque candidature reçue, qui sera lue avec attention. Seules les personnes retenues seront contactées. Le masculin est utilisé ici uniquement pour alléger le texte.