Cuisinier(ère) 2 - Pâtisserie / Pastry Cook 2

Four Seasons Hotels and Resorts; Montreal; On-site; CAD 37,000 - 50,000; Full time

Job summary

Le Four Seasons Hôtel Montréal recherche un Cuisinier(ère) 2 - Pâtisserie passionné par l'excellence et engagé à offrir des expériences mémorables. Le candidat idéal devra maîtriser les techniques de pâtisserie tout en maintenant un environnement de travail hygiénique et professionnel. Ce rôle clé assure la qualité des créations sucrées et contribue à une culture d'entreprise axée sur le service et la qualité.

Benefits

Couverture maladie complémentaire

Rabais au restaurant MARCUS et au spa

Journées de reconnaissance

Repas offerts sur place

Régime de retraite avec contribution de l'employeur

Congés payés

Programme de formation et de développement

Programme de voyage pour employés

Qualifications

• Une première expérience réussie dans le domaine culinaire ou la pâtisserie est requise.
• Doit être disponible pour travailler jour, nuit et week-end.
• Capacité de gérer plusieurs tâches à la fois.

Responsibilities

• Préparer les pâtisseries selon les commandes des invités.
• Entretenir et nettoyer l'équipement de cuisine.
• Contrôler le gaspillage et l'utilisation des aliments.

Skills

Compétences de communication

Sens du service client

Capacité à travailler en équipe

Education

Formation en école de cuisine ou institut culinaire

Expérience en pâtisserie

Tools

Robot culinaire

Four

Mixeur

Job description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:
The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

Cuisinier(ère) 2 - Pâtisserie

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d'une personne qui partage notre passion pour l'excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d'intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu'un simple séjour - nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l'accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d'élégance, d'hospitalité et de culture.

À propos du rôle :

*En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l'autorisation de travailler au Canada, et s'exprimant parfaitement en français et en anglais, à l'oral et à l'écrit.

Préparer les produits sucrés, pâtisseries, gâteaux, crèmes glacées, sorbets, compotes de fruits, chocolats et pièces de présentation selon les commandes des invités et les commandes de banquets conformément aux exigences de production et aux normes de qualité, tout en entretenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.

Ce que vous ferez :

• Préparer les pâtisseries avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation ; effectuer la mise en place et préparer la station de préparation pour le déjeuner, le dîner ou le souper ;
• Préparer les aliments, en s'assurant de ne pas dépasser les besoins estimés ;
• Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement l'équipement de cuisine, y compris le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, etc. ;
• Dater tous les contenants d'aliments et les alterner selon les politiques, en s'assurant que tous les aliments périssables sont conservés à la bonne température; vérifier les quantités pour l'utilisation lors des quarts de travail, déterminer la préparation nécessaire et les retraits du congélateur et la configuration de la ligne; noter les articles en rupture de stock ou les pénuries possibles; et retourner tous les articles alimentaires non utilisés aux aires d'entreposage désignées en veillant à couvrir et à dater tous les produits périssables;
• Contrôler le gaspillage, les pertes et l'utilisation des aliments conformément aux politiques ;
• Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues et les superviseurs ;
• Aider à la préparation des articles spéciaux pour le prochain quart de travail ;
• Effectuer toute autre tâche désignée.

Ce que vous contribuez :

• Bonnes compétence de communication
• Formation en école de cuisine ou institut culinaire, ou expérience équivalente;
• Une première d'expérience réussi dans le domaine culinaire, de la pâtisserie ou connexe est demandé;
• Connaissances culinaires exigées pour ce poste ;
• Capacité de faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, etc. ;
• Habiletés avec des couteaux et capacité de faire plusieurs choses à la fois ;
• Capacité à se déplacer dans les installations et à rester debout pendant de longues périodes ;
• Doit être disponible pour travailler le jour, la nuit et la fin de semaine, au besoin.

Ce que nous offrons :

• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
• Rabais au restaurant MARCUS et au spa
• Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
• Repas offerts sur place (Café 1440)
• Régime de retraite avec contribution de l'employeur
• Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
• Programme de formation et de développement
• Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)
• Et plus encore !

La liste des tâches ci-dessus n'est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l'hôtel et les situations opérationnelles.

Notre organisation est un employeur engagé en matière d'équité et de diversité. Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte.

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Pastry Cook 2

Four Seasons Hotel Montreal is seeking an individual who shares our passion for excellence and is committed to creating memorable experiences for both our employees and our guests. We are looking for someone with a strong work ethic, high integrity, attention to detail, cultural awareness, and a guest-centric mindset.

About Four Seasons Hôtel Montreal:

Located in the heart of Montreal's Golden Square Mile, Four Seasons Hotel Montreal offers more than just a stay - we deliver a luxurious lifestyle experience. From world-class dining at Marcus Restaurant to relaxation at our Forbes Five-Star Guerlain Spa, and exclusive access to Holt Renfrew Ogilvy, we are a vibrant hub of elegance, hospitality, and culture.

About the role:

*Due to local regulations, priority will be given to candidates who are authorized to work in Canada and are fluent in both French and English, spoken and written.

Prepare sweet items, pastries, cakes, ice creams, sorbets, fruit compotes, chocolates and show pieces according to guest orders and banquet event orders in accordance with production requirements and quality standards while maintaining a safe, sanitary work environment.

What you will do:

• Prepare pastry items according to guest orders of consistent quality following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards; complete mise en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service;
• Start food items that are prepared ahead of time, making sure not prepare beyond estimated needs;
• Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, waffle iron, chocolate dipping machine, etc.;
• Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures; check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables;
• Control food waste, loss and usage per policies;
• Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors;
• Assist in prep work of special items for the next shift;
• Execute any other designated task.

What you bring:

• Good communication skills;
• Cooking school or culinary institute education or equivalent experience;
• A first successful experience in the culinary, pastry or related field is required;
• Advanced culinary knowledge is expected for this position;
• Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, waffle iron, chocolate dipping machine, flat top grill, etc. ;
• Proficient knife skills and ability to multi-task;
• Move about facility and stand for long periods of time;
• Must be available to work days, nights, and weekends as required.

What we offer:

• Comprehensive health benefits (dental, vision, life insurance, prescriptions, etc.).
• Discounts at MARCUS Restaurant and the Guerlain Spa.
• Employee recognition programs (Employee of the Month, anniversary celebrations, etc.).
• Complimentary meals per shift at Café 1440.
• Employer-contributed retirement plan.
• Paid vacation plus two additional floating holidays per year.
• Strong training and development programs.
• Employee travel program, including complimentary stays at Four Seasons properties worldwide (based on tenure and availability).
• And more!

The list of responsibilities above is not exhaustive and may evolve based on hotel needs and operational demands.

Four Seasons is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. The masculine form is used only for ease of reading.