Chef tournant

Hôtel Omni Mont-Royal; Montreal; On-site; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

A leading hotel in Montreal is seeking a rotating chef to oversee kitchen operations, manage staff, and ensure high-quality food production. The ideal candidate will have strong leadership skills, experience in a culinary setting, and the ability to work under pressure. Flexibility in scheduling is required, with availability for mornings, afternoons, evenings, and weekends.

Qualifications

• 5 years of experience as a cook with leadership skills.
• Experience as a rotating chef in a hotel or restaurant.

Responsibilities

• Supervise cooks and kitchen assistants.
• Ensure quality and quantity of food production.
• Maintain cleanliness of the workspace.

Skills

Leadership

Communication

Creativity

Autonomy

Job description

Responsabilités:

• Connaître les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres.
• Avoir la responsabilité sur les différentes sections de la cuisine, telles que banquet, Opus (restaurant) et cuisine du 1^er étage, en rotation selon les besoins opérationnels.
• Connaître la préparation et la présentation de tous les plats des menus.
• En collaboration avec le chef et le sous-chef, participer à la supervision des aide-cuisiniers, cuisiniers et commis à la plonge.
• Assigner les tâches de travail pour assurer la qualité et la quantité de production appropriées, dans un délai raisonnable.
• Communiquer avec le Sous-chef ou le Chef Tournant pour connaître les tâches journalières.
• Compléter la liste journalière de préparation et suivre les besoins en approvisionnement.
• Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chaque station.
• Assurer la formation continue des cuisiniers et aide-cuisiniers.
• Participer à la mise en place des services de restauration (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria), en effectuant un suivi pour garantir le bon déroulement des opérations.
• Vérifier quotidiennement les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.
• Prendre en charge les réquisitions du jour et du lendemain, et ranger les arrivages.
• Assurer la propreté de son espace de travail et des réfrigérateurs.
• Veiller au respect des standards de propreté de la cuisine par l'équipe.
• Effectuer toute autre tâche connexe visant à améliorer le service à la clientèle.
• Rencontrer les invités au besoin.

Qualifications requises:

• Expérience en tant que chef tournant dans un établissement hôtelier ou de restauration, ou
• 5 années d’expérience en tant que cuisinier avec des aptitudes en leadership.
• Qualifications supplémentaires appréciées.
• Bonne communication.
• Expérience en gestion d’équipe (atout).
• Autonomie, sens de l’initiative, créativité.
• Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions si nécessaire.

Disponibilité 3 à 5 jours par semaine, y compris les matins, après-midis, soirs et fins de semaine (horaires sujets à changement).

Le salaire est de 33,55 $/heure.