CHEF DE PARTIE F/H cuisine

Accor Hotels; Victoria; On-site; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre son équipe dans un cadre convivial. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement à taille humaine, où vous pourrez exprimer votre créativité culinaire tout en formant et en guidant une équipe. Avec un horaire de travail équilibré et des avantages intéressants, ce rôle est parfait pour ceux qui souhaitent allier passion et profession. Si vous êtes prêt à relever des défis culinaires tout en contribuant à une atmosphère de travail positive, cette opportunité est faite pour vous.

Benefits

Environnement de travail à taille humaine

Conditions favorables favorisant l'équilibre vie pro/perso

Deux jours de repos consécutifs

Deux semaines de congés en été

Fermeture à Noël

Prime sur 13ème mois

Mutuelle AXA

Carte Heartist

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, hors restauration rapide.
• Passionné(e) de cuisine maison, avec le plaisir de faire plaisir.

Responsibilities

• Préparer la mise en place et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Former et contrôler le travail des commis, apprentis et stagiaires.
• Veiller à la qualité et la présentation des plats.

Skills

Management et leadership

Connaissance des températures de cuisson/refroidissement

Maîtrise des normes d'hygiène et de propreté

Créativité

Sens de l'organisation

Education

Diplôme en cuisine ou restauration

Job description

Mission:

Restaurant Feel Good, intégré à l'Ibis Montlhéry, recherche un(e) CHEF DE PARTIE avec une expérience confirmée dans un poste similaire pour le service du soir.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, fermé le week-end sauf pour des événements. La brigade est composée de 8 personnes, chef inclus, avec une moyenne de 30 couverts le midi et 70 le soir.
Le Chef de partie doit fabriquer et dresser les plats selon les fiches techniques, en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie, forme et contrôle le travail des commis, apprentis et stagiaires, tout en appliquant les règles d'hygiène.

Principales missions:

1. Préparer la mise en place
2. Fabriquer et dresser les plats selon les fiches techniques, respecter les délais, assurer la température adéquate
3. Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
4. Veiller à la présentation, la qualité et la température des plats
5. Participer à la création et à la mise à jour des fiches techniques
6. Appliquer les procédures et politiques de la marque et de l'hôtel
7. Organiser et contrôler le travail de l'équipe en collaboration avec le second de cuisine
8. Sensibiliser l'équipe à l'optimisation des coûts et à la réduction des pertes
9. Former et perfectionner les commis, apprentis et stagiaires
10. Faire preuve d'exemplarité pour motiver l'équipe et maintenir un bon climat de travail
11. Soutenir le chef et le second dans la prise de décision
12. Participer aux réunions et briefings en cuisine
13. Collaborer avec les autres services de l'hôtel
14. Contribuer à atteindre les objectifs du service tout en respectant les fiches techniques
15. Élaborer la liste prévisionnelle des produits nécessaires
16. Réceptionner et vérifier la qualité et la quantité des livraisons
17. Participer au nettoyage, rangement et à la sécurité alimentaire selon les règles HACCP
18. Connaître et appliquer les consignes en cas d'évacuation incendie

Profil:

Expérience en restauration traditionnelle, bistrot ou semi-gastro
Passionné(e) de cuisine maison, avec le plaisir de faire plaisir
Esprit d'équipe
Minimum 2 ans d'expérience en cuisine, hors restauration rapide
Compétences en management et leadership
Connaissance des températures de cuisson/refroidissement
Maîtrise des normes d'hygiène et de propreté
Respect des normes de présentation

Qualités requises : rapidité, efficacité, rigueur, créativité, adaptabilité, réactivité, force de proposition, polyvalence, sens de l'organisation, prise d'initiative, pédagogie et transmission du savoir-faire.

Avantages:

• Environnement de travail à taille humaine
• Conditions favorables favorisant l'équilibre vie pro/perso
• Deux jours de repos consécutifs, majoritairement le week-end
• Deux semaines de congés en été et fermeture à Noël
• Prime sur 13ème mois (sous condition)
• Mutuelle AXA (au-dessus du minimum légal)
• Carte Heartist (Avantages groupe Accor + partenaires)
• Salaire : 2 300€ brut sur 13 mois
• Rare coupure
• Contrat CDI à temps plein, 39h/semaine