Chef de partie

House of Commons (Canada) / Chambre des communes (Canada); Ottawa; On-site; CAD 63,000 - 80,000; Full time

Job summary

House of Commons (Canada) / Chambre des communes (Canada) recherche un chef de partie pour diriger les opérations culinaires et superviser l'équipe dans une aire de préparation.

Le poste exige une expérience et un certificat pertinent, avec déplacements entre le Centre de production alimentaire et la Cité parlementaire, et des horaires variables incluant les soirs et fins de semaine.

Qualifications

• Certificat de compétence équivalent au Sceau rouge NQS ou équivalent.
• Formation PASA et sécurité alimentaire complètes.
• Formation de base en santé et sécurité exigée.

Responsibilities

• Diriger et coordonner les opérations et superviser une équipe en zone de préparation.
• Produire des mets chauds et froids selon les besoins et les menus.
• Assurer l'exécution rapide et la présentation de plats en salle et en banquets.
• Adapter le travail entre le Centre de production alimentaire et la cité parlementaire selon les demandes.

Skills

Bilingue (français/anglais)

Supervision d'employés

Préparation culinaire - production

Education

Certificat NQS ou équivalent

Cours PASA (sécurité alimentaire)

Formation de base en santé et sécurité

Tools

Four combiné

Circulateur thermique

Fumoir

Déshydrateur

Table de cuisson à induction

Job description

• Exigences linguistiques: Bilingue (français et anglais)
• Résultat: Durée déterminée
• Heures: Temps plein (35 heures par semaine)
• Taux de rémunération ($): 63 075 - 79 813

Description de l'entreprise

L'Administration de la Chambre des communes fournit aux député∙e∙s et à leur personnel des services exceptionnels afin d’appuyer la démocratie parlementaire. Notre main-d'œuvre talentueuse et dévouée est au cœur de notre succès. Nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous reconnaissons que chacun∙e peut apporter une contribution et a le potentiel de s’épanouir. Si vous rêvez de vous joindre à une organisation assez petite pour que l’on vous remarque, mais assez grande pour vous offrir une belle carrière, nous voulons vous connaître !

Description du poste

Les Operations de la Cité Parlementaire (OCP) de la Chambre des communes cherchent actuellement à doter le poste de chef de partie.

OCP fournit aux députés et députées et à l'Administration de la Chambre des services opérationnels de grande qualité, efficaces et modernes tout en assurant un milieu de travail fonctionnel. Ceci comprend la prestation de services tel que mais sans s'y limiter aux services de restauration.

Les services de restauration fournissent divers services de réception aux parlementaires et a leur personnel, aux employés de l'Administration de la Chambre et aux visiteurs, par l'entremise du Restaurant parlementaire et des caféterias des différents édifices de la Colline. II y a également un service complet de traiteur, allant du simple café au banquet, pour diverses réunions.

Le ou la chef de partie est chargé.e de la direction et de la coordination des opérations et de la surveillance d'une équipe au sein d'une aire désignée de préparation des aliments pour appuyer les opérations du Centre de production alimentaire et de la cuisine principale. Ces tâches comprennent la prestation en temps opportun de services de haute cuisine, de repas de cafétéria et d'autres produits alimentaires qui permettent de maintenir la réputation d'excellence des Services de restauration et d'assurer des niveaux élevés de satisfaction de la clientèle au sein d'un environnement sain, propre et sécuritaire qui cadre avec les pratiques exemplaires de l'industrie.

Remarque: Ces tâches peuvent être exécutées soit au Centre de production alimentaire, soit à la Cité parlementaire. II existe certaines différences dans les exigences des deux endroits; toutefois, la personne devra se déplacer avec aisance entre les deux, afin de composer avec les fluctuations dans la demande et les besoins saisonniers, entre autres. Le rôle de chef de partie peut comprendre des fonctions de production de mets chauds ou froids, soit comme chef préposé au garde-manger (mets froids), saucier (préparation, remise en température, finition, garniture et exécution rapide de mets chauds), chef de banquet ou boucher.

En fonction des besoins opérationnels, la personne sera appelée à travailler à des quarts de travail, à des longuesheures ou à des heures irrégulières ou encore à travailler les fins de semaine.

Principale raison de se joindre aux Services de restauration:

Notre équipe dynamique axée sur les gens travaille pour offrir des menus attrayants et équilibrés. En rejoignant notre équipe, vous pourrez participer à la création de plats délicieux sans compromettre votre équilibre vie professionnelle/vie privée et en travaillant dans un environnement diversifié,inclusif et collaboratif. Vous aurez une occasion unique à travailler dans les espaces de service culinaire de haute qualité dans les cuisines de la Cité parlementaire et au Centre de production alimentaire.

• Titre professionnel du certificat de compétence (équivalent au certificat Sceau rouge) NQS ou équivalent de l'industrie OU combinaison acceptable d'études, de formation et d'expérience pertinente ;
• Cours de base complété en santé et sécurité et certificat au titre du Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA).

Expériences:

• Au moins un (1) an d'expérience en supervision d'employés (dont des cuisiniers, des apprentis, des aides de cuisine et des plongeurs) ;
• Au moins trois (3) années d'expérience de travail dans un garde-manger (production d'aliments froids) ou une boucherie et dans une cuisine réelle, en préparation, en dégustation et en expédition de repas OU au moins trois (3) ans d'expérience detravail dans un restaurant ou une cuisine de production dont le profil de service est similaire a celui de la salle à manger parlementaire ;
• Expérience de l’utilisation de matériel spécialisé tel qu'un four combiné, un circulateur thermique, un fumoir, un déshydrateur, une table de cuisson à induction ainsi que de l'équipement de cuisine standard qui se trouve habituellement dans des cuisines d'hotel et de restaurant ;
• Expérience et compétence en évaluation des normes de qualité des aliments.

Informations supplémentaires

Nous nous engageons à créer un milieu de travail inclusif, notamment en adoptant un processus de recrutement et de sélection sans obstacle. Si vous avez une demande d’adaptation, avez besoin de matériel dans un format accessible, ou d'un soutien supplémentaire dans le cadre du processus de candidature, veuillez communiquer avec l’équipe des Services de recrutement et de sélection à l’adresse [emailprotected] .

À chaque poste bilingue correspond un profil linguistique établissant le niveau de compétence en langue seconde nécessaire pour la compréhension de l’écrit, l’expression écrite et l’interaction orale. Le profil de ce poste est AAA. Des candidatures avec d'autres profils linguistiques pourront être prises en considération.

Nous vous invitons de sauvegarder une copie de l’avis d’emploi. Une fois la date limite passée, ces documents ne seront plus accessibles.

Les personnes qui se qualifient pourraient être pris∙e∙s en compte pour des occasions d’emploi futures, de durée indéterminée ou déterminée, pour ce rôle ou des rôles semblables et/ou connexes.

En cliquant sur le lien ci-dessus ou sur tout autre lien externe figurant dans cette publication, vous quittez ce site et accédez à un site web tiers dont les conditions d'utilisation et la politique de confidentialité s'appliquent.