Chef de partie

Relaischateaux; North Hatley; On-site; CAD 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Pourboires partagés

Repas gratuits pendant le quart

Rabais dans nos restaurants

Stationnement

Job summary

Relaischateaux à North Hatley, Québec, recherche un chef de partie pour réaliser, dresser et envoyer les plats sous la direction du Chef de Cuisine. Vous participerez à la mise en place et à la préparation des aliments avant le service, et assurerez l'approvisionnement pendant le service.

Vous contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits, gérez le stock de votre partie et respectez les règles HACCP. Le poste offre un salaire compétitif, repas gratuits, pourboires partagés et possibilités

Qualifications

• Diplôme professionnel en cuisine exigé ou équivalent.
• Bonnes connaissances des produits, des recettes et des techniques culinaires.
• Expérience en gastronomie considérée comme un atout.

Responsibilities

• Réaliser, dresser et envoyer les plats sous la supervision du Chef.
• Mise en place et préparation des aliments avant le service.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits et assurer l'approvisionnement pendant le service.

Skills

Mise en place

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Education

Diplôme d'études professionnelles en cuisine

Job description

Responsabilités

• Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partie réalise, dresse et envoie les plats.
• Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
• Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
• Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
• Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
• Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
• Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
• Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
• Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
• Évite le gaspillage et les pertes de matière première
• Respecte les engagements en matière d'environnement

Qualifications

• Diplôme d'études professionnels en cuisine
• Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
• Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
• Expérience en gastronomie est un atout

Avantages

• Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine
• Environnement de travail agréable en bord de lac
• Équipe jeune et dynamique
• Salaire compétitif
• Repas gratuit pendant le quart de travail
• Rabais à nos restaurants
• Stationnement
• Uniforme fourni
• Possibilité d'avancement