BOULANGER

Domino Canada; Saint-Bruno-de-Montarville; On-site; CAD 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Rabais employés

Salaire compétitif

Possibilités d’avancement

Job summary

Domino Canada recherche un boulanger pour assurer le tourage et le façonnage de pâtes feuilletées, incluant croissants et pains au chocolat, en respectant les standards de qualité. Vous gèrerez la production quotidienne, les temps de pousse et les méthodes de fermentation dans un atelier moderne situé sur la Rive-Sud de Montréal.

Le candidat idéal possède une expérience significative en boulangerie artisanale, maîtrise le feuilletage et travaille tôt le matin.

Qualifications

• Diplôme ou expérience équivalente en boulangerie-pâtisserie.
• Maîtrise des techniques de tourage et pâte feuilletée levée.
• Capacité à travailler tôt le matin et sous pression.

Responsibilities

• Réaliser le tourage et le façonnage des pâtes feuilletées (viennoiseries, croissants, pains au chocolat).
• Assurer la production quotidienne selon recettes, temps de pousse et méthodes de fermentation.
• Contrôler texture, feuilletage et cuisson et veiller à l'hygiène du poste et au respect des normes MAPAQ et CFIA.
• Gérer les stocks de matières premières et assurer la continuité de la fabrication.
• Former et encadrer les apprentis boulangers et collaborer avec l'équipe production pour les livraisons.

Skills

Tourage pâte feuilletée

Rigueur et précision

Esprit d'équipe

Rapidité d'exécution

Education

DEP ou équivalent en boulangerie-pâtisserie

Job description

Le titulaire du poste de boulanger sera chargé de la réalisation du tourage et du façonnage des pâtes feuilletées, englobant des produits tels que les viennoiseries, croissants et pains au chocolat, tout en respectant rigoureusement les standards de qualité établis par l'entreprise.Il aura pour mission d'assurer la production quotidienne en suivant scrupuleusement les recettes, les temps de pousse ainsi que les méthodes de fermentation, garantissant ainsi l'excellence des produits finis.Le boulanger devra également contrôler avec minutie la texture, le feuilletage et la cuisson des produits, veillant à ce que chaque étape du processus respecte les exigences de qualité.Une attention particulière sera portée à la propreté et à l'organisation du poste de travail, tout en veillant au respect des normes d'hygiène en vigueur, notamment celles établies par le MAPAQ et la CFIA.La gestion des stocks de matières premières liées à la production tourée constituera une responsabilité essentielle, permettant d'assurer une continuité dans le processus de fabrication.Enfin, le boulanger collaborera étroitement avec l'équipe de production afin de respecter les délais de livraison aux différentes succursales, tout en ayant la possibilité de former et d'encadrer les apprentis boulangers, contribuant ainsi à leur développement professionnel.

Profil recherché

Le candidat idéal possède un diplôme d'études professionnelles ou collégiales en boulangerie-pâtisserie, ou une expérience équivalente significative dans le domaine du tourage. Une expérience confirmée en boulangerie artisanale, et plus particulièrement dans la production à volume, est hautement souhaitable.La maîtrise des techniques de pâte feuilletée levée, notamment en croissanterie, est essentielle pour répondre aux exigences de ce poste. Le souci du détail, associé à une rigueur exemplaire et une rapidité d'exécution, constitue un atout majeur dans un environnement de production dynamique.Le candidat doit également être en mesure de travailler tôt le matin et de gérer la pression lors des périodes de forte demande. Un esprit d'équipe solide, tout en faisant preuve d'autonomie, est requis pour s'intégrer efficacement au sein de cette structure.Cette société offre un salaire compétitif en fonction de l'expérience, ainsi qu'un horaire stable dans un environnement de production moderne. Des produits de qualité et des rabais employés sont également proposés, accompagnés de réelles possibilités d'avancement au sein d'un groupe en pleine expansion.

Description de l'entreprise

Cette société se positionne comme un acteur majeur dans le secteur des boulangeries-cafés sur la Rive-Sud de Montréal, affichant une croissance dynamique et soutenue.Elle se distingue par son engagement envers l'artisanat de qualité, mettant en oeuvre une production rigoureuse qui garantit l'excellence de ses produits, de la fermentation jusqu'à la cuisson.Son atelier de production, stratégiquement situé à Brossard, joue un rôle central en approvisionnant l'ensemble de ses établissements, assurant ainsi une cohérence et une qualité irréprochables dans chaque point de vente.Rejoindre cette entreprise, c'est s'intégrer à une équipe passionnée, dédiée à l'innovation et à la satisfaction des clients, tout en évoluant dans un environnement stimulant et propice à l'épanouissement professionnel.