Subchefe (Sous Chef)

Grupo Imagem Eventos; Vinhedo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

O Grupo Imagem Eventos está em busca de um subchefe para integrar a equipe em Vinhedo, São Paulo. O profissional será responsável por auxiliar o chef de cozinha, coordenar a equipe, preparar pratos e garantir a qualidade dos alimentos em eventos. O candidato ideal deve ter formação em gastronomia, experiência em alta gastronomia e habilidades de comunicação.

Qualificações

• Experiência de 2 ou mais anos como subchefe em alta gastronomia.
• Capacidade de trabalhar em um ambiente acelerado.
• Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos.

Responsabilidades

• Assistir o chef de cozinha nas operações diárias.
• Preparar ingredientes e cozinhar pratos conforme receitas.
• Supervisionar e treinar a equipe de cozinha.
• Manter práticas de higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Comunicação verbal

Trabalho em equipe

Formação académica

Curso de formação em gastronomia (bacharelado)

Descrição da oferta de emprego

O Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ...) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre).

As responsabilidades de um subchefe (sous chef) são variadas e abrangem várias áreas da operação da cozinha. Abaixo detalhamos as principais :

Principais atividades:

Assistência ao Chef de Cozinha

• Suporte Diário: Auxiliar o chef de cozinha nas operações diárias e na preparação de pratos;
• Substituição do Chef: Assumir as responsabilidades do chef de cozinha na sua ausência.

Preparação e Cozinha

• Preparação de Ingredientes: Garantir que todos os ingredientes estejam preparados e prontos para uso;
• Cozinhar e Montar Pratos: Cozinhar pratos conforme as receitas e padrões estabelecidos.

Supervisão da Equipe

• Coordenação da Equipe: Ajudar a coordenar e supervisionar a equipe de cozinha;
• Treinamento: Ajudar no treinamento de novos funcionários.

Gestão de Estoque e Suprimentos

• Controle de Ingredientes: Verificar a disponibilidade dos ingredientes e solicitar reabastecimento conforme necessário;
• Controle de Porções: Garantir que as porções sejam controladas para minimizar o desperdício.

Segurança e Higiene

• Práticas de Higiene: Manter e aplicar as práticas de higiene e segurança alimentar;
• Inspeções: Realizar inspeções regulares para garantir que todos os padrões sejam cumpridos.

Inovação e Melhoria

• Desenvolvimento de Receitas: Contribuir com ideias para novos pratos e melhorias nos pratos existentes.
• Feedback: Fornecer feedback ao chef de cozinha sobre o desempenho da equipe e a qualidade dos pratos.

Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação.

Formação:

• Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível).

Experiência:

• Experiência de 2 ou mais anos como Subchefe em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet;
• Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado;
• Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;

Habilidades:

• Boa comunicação verbal e escrita;
• Saber trabalhar em equipe.
  

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