Sub Chef de Cozinha - Belo Horizonte/MG

Winnin; Belo Horizonte; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma oportunidade empolgante para um cozinheiro(a) líder em uma empresa inovadora! O profissional será responsável por gerenciar todas as atividades operacionais da cozinha, coordenando a equipe e garantindo a qualidade dos pratos servidos. Com um foco em higiene e segurança, o cozinheiro(a) líder terá um papel fundamental no planejamento e execução das operações, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e respeitoso. Se você tem paixão pela gastronomia e habilidades de liderança, essa é a chance de fazer parte de uma equipe dinâmica e contribuir para o sucesso da cozinha.

Qualificações

• Experiência em gerenciamento de cozinha e supervisão de equipe.
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Gerenciar operações diárias da cozinha e coordenar a equipe.
• Garantir a qualidade e apresentação dos pratos servidos.
• Supervisionar a higiene e segurança alimentar na cozinha.

Conhecimentos

Gestão de cozinha

Supervisão de equipe

Higiene e segurança alimentar

Planejamento de operações

Formação académica

Formação em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

O(A) cozinheiro(a) líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; • Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; • Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.