Sub chef de cozinha

Netvagas; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de renome no setor de gastronomia está em busca de um cozinheiro líder para gerenciar as operações da cozinha. O profissional será responsável por coordenar a equipe, garantir a qualidade dos pratos e supervisionar as boas práticas de higiene. A posição exige experiência na área e habilidades de liderança, com oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional.

Qualificações

• Experiência mínima de 1 ano na área.
• Cursos na área de culinária ou limpeza são diferenciais.
• Experiência coordenando a cozinha e trabalhando com grande volume de refeições.

Responsabilidades

• Gerenciar atividades operacionais e administrativas da cozinha.
• Supervisionar a equipe e garantir a higiene e segurança alimentar.
• Controlar a qualidade e apresentação dos pratos.

Conhecimentos

Coordenação de equipe

Higiene e segurança alimentar

Trabalho em equipe

Formação académica

Ensino Fundamental

Descrição da oferta de emprego

Netvagas Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil

Netvagas Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;

Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;

Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;

Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;

Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;

Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;

Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;

Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;

Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;

Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Requisitos

Requisitos e Competências

Escolaridade: Ensino Fundamental.

Experiência na área: mínimo 1 ano na área.

Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.

Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.

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