Sous Chef Jr. (Restaurante Pérgula)

Belmond; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

O restaurante Pérgula do Hotel Belmond Copacabana Palace busca um Sous Chef para supervisar operações na cozinha. O profissional será responsável pela gestão da equipe, controle de estoque, elaboração de cardápios e garantia da segurança alimentar, garantindo a satisfação dos hóspedes.

Serviços

Plano de Saúde e Odontológico

Vale transporte

Alimentação no local

Seguro de Vida

Descontos nos pontos de vendas da empresa

Qualificações

• Experiência mínima de 2 anos como Sous Chef ou em função semelhante.
• Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.

Responsabilidades

• Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha.
• Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel.
• Garantir que as normas de Segurança Alimentar sejam respeitadas.

Conhecimentos

Boas Práticas na cozinha

Técnicas de higiene e manipulação de alimentos

Supervisão de equipe

Descrição da oferta de emprego

Como Sous Chef do restaurante Pérgula, você será corresponsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, açougue, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Hotel Belmond Copacabana Palace e da Belmond.

Atividades diárias e responsabilidades:

• Auxiliar o Chef de Cozinha em todas as atividades operacionais
• Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha quanto aos procedimentos internos
• Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos
• Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque
• Preencher e controlar as planilhas de Segurança de Alimentos exigidas pelo setor de Nutrição
• Garantir que às áreas de trabalho estejam sempre limpas e organizadas, de acordo com as normas de Segurança Alimentar
• Garantir que todas as normas e padrões da empresa inerentes às cozinhas, sejam respeitados na produção e preparação de alimentos: em qualidade, quantidade e segurança alimentar
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados
• Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias
• Planejar, elaborar e testar os cardápios do hotel, através de fichas técnicas
• Executar as tarefas administrativas pertinentes às cozinhas, conforme solicitadas pela gestão
• Elaborar escala de férias, folgas e de serviço
• Contribuir para a segurança do hotel, dos clientes e dos colaboradores
  
  
  

Requirements

• Desejável experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes
• Conhecimento de Boas Práticas na área da cozinha
• Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira)
• Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de alimentos
• Conhecimento sobre equipamentos utilizados na cozinha
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1
  
  
  

Benefits

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos
• Convênio Farmácia
• Vale transporte
• Alimentação no local
• Seguro de Vida
• Folga de Aniversário
• Descontos nos pontos de vendas da empresa
• De acordo com o seu "tempo de casa", você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas
  
  

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!

https://careers.belmond.com

Sobre nós

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

A Belmond & a família LVMH

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.

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