Sous Chef De Desenvolvimento Jr / Development Jr. Sous Chef

buscojobs Brasil; Rio Grande do Norte; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa líder em serviços de catering procura um Jr. Sous Chef de Desenvolvimento para ajudar na criação, teste e manutenção de receitas. O candidato ideal deve ter formação superior em Gastronomia, experiência de 3 anos e conhecimento em Pacote Office. A função inclui desenvolver menus e colaborar com a equipe de chefs. A empresa oferece um ambiente dinâmico e oportunidades de crescimento profissional.

Qualificações

• 3 anos de experiência na área.
• Conhecimento básico de custos e culinária.
• Capacidade de trabalhar em equipe e de forma independente.

Responsabilidades

• Responsável pela criação e manutenção de receitas.
• Apoio na elaboração e organização da produção.
• Teste e cadastro de receitas no sistema.

Conhecimentos

Comunicação & Relacionamento

Auto-desenvolvimento

Excelência

Organização

Senso de Limpeza

Formação académica

Superior completo em Gastronomia ou similar

Ferramentas

Pacote Office

Inglês básico

Descrição da oferta de emprego

Sobre nós

A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela dedicação e expertise dos nossos talentosos colaboradores.

Nossos membros de equipe são o coração e a alma do nosso sucesso, entregando consistentemente experiências culinárias excepcionais e um serviço de altíssima qualidade aos nossos clientes e seus passageiros em toda a América do Norte e América Latina.

Sumário do Cargo

Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. O Jr. Sous Chef de Desenvolvimento também apoia o time no preparo e execução de apresentações de menu para clientes Inflight e Retail.

Principais Responsabilidades

Desenvolvimento de Menu e Receitas

• Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid.
• Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo.
• Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra-las no sistema.
• Integrar-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start-ups e aplicações práticas.
• Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase.
• Auxiliar chefs no trabalho de Pre-Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes.
• Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail.
• Organizar documentos de Culinary Excellence com fins de rastreabilidade.

Preparação MP

• Suporte na elaboração de listas de compras, listas de preparo, requisições e confecção de placas de identificação para organização da MP;
• Revisar a mise en place, separando todos os itens para facilitar a produção da MP.
• Pré-preparar pratos das MPs a serem apresentados fisicamente.
• Responder pela organização da cozinha de desenvolvimento para que os equipamentos não se depreciem e não fiquem alimentos vencidos na cozinha.

Conhecimentos, Escolaridade, Experiência

Formação: Superior completo em Gastronomia ou similar

Conhecimentos: Pacote Office, Inglês básico, Internet, Básico de Custos, Culinária

Habilidades: Auto-desenvolvimento, Comunicação & Relacionamento, Excelência, Organização, Senso de Limpeza

Tempo de Experiência: 3 años