Sous Chef de Cuisine

Accor Hotels; Maringá; Presencial; BRL 30.000 - 45.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Accor Hotels recherche un Sous-Chef de Cuisine talentueux pour rejoindre son équipe culinaire à Taghazout, Maroc. Ce rôle comprend la supervision des opérations de cuisine, la création de nouveaux plats et la gestion des coûts alimentaires. Les candidats doivent avoir au moins 8 ans d'expérience dans des environnements haut de gamme et un diplôme culinaire reconnu.

Serviços

Excellent environnement de travail

Opportunités de développement de carrière

Culture de diversité et d'inclusion

Qualificações

• 8 ans d'expérience professionnelle en cuisine dans des restaurants ou des hôtels haut de gamme.
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Capacité à travailler efficacement sous pression et à maintenir une attitude positive.

Responsabilidades

• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Gérer les stocks de nourriture et contrôler les coûts.
• Former et superviser le personnel de cuisine.

Conhecimentos

Leadership

Communication

Gestion du temps

Créativité

Formação académica

Diplôme culinaire ou certification équivalente

Ferramentas

Logiciels de gestion de cuisine

Suite Microsoft Office

Descrição da oferta de emprego

Description de l'entreprise

Rejoignez Accor, un groupe qui réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Devenez un Heartist, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dans la belle ville côtière de Taghazout, au Maroc. En tant que second dans notre cuisine, vous jouerez un rôle crucial dans le maintien de nos normes élevées d'excellence culinaire et contribuerez à nos expériences gastronomiques innovantes.

• Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
• Collaborer avec l'équipe culinaire pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
• Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'ensemble de la cuisine.
• Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
• Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
• participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et à l'établissement des coûts des produits alimentaires
• Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
• Remplacer le chef exécutif en cas de besoin, en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
• Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et l'expérience des clients.

Qualifications

• Minimum de 8 ans d'expérience professionnelle en cuisine dans des restaurants ou des hôtels haut de gamme
• Diplôme culinaire ou certification équivalente d'un établissement culinaire reconnu
• Solides compétences en matière de leadership, de communication et de constitution d'équipes.
• Connaissance approfondie des différentes cuisines, des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
• Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de l'établissement des coûts des produits alimentaires.
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.
• faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des plats
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.

Informations supplémentaires

La diversité et l'inclusion chez Accor signifient accueillir chacun avec bienveillance et respecter les différences en ne donnant la priorité qu’aux qualités et aux compétences lors du recrutement et du développement professionnel.

Notre ambition est d’offrir un emploi porteur de sens, une culture chaleureuse et accueillante, d’excellentes conditions de travail et de favoriser l’évolution de tous, y compris des personnes en situation de handicap.