Sous Chef

Hotel Consult; Campos do Jordão; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um hotel de alto padrão em Campos do Jordão busca um Sous Chef experiente para supervisionar a cozinha e elaborar menus, alinhado ao ambiente educacional e operacional. O profissional deve ter competências didáticas, liderança e experiência em hotelaria e banquetes.

Qualificações

• Graduação em Gastronomia é obrigatória.
• Experiência como Sous Chef em hotelaria e eventos de médio a grande porte.
• Habilidades de liderança e trabalho em equipe.

Responsabilidades

• Elaborar menus e cardápios variados, supervisionar a produção.
• Treinar e desenvolver a equipe da cozinha.
• Realizar requisições de compra e organizar inventários.

Conhecimentos

Gestão de pessoas

Comunicação clara

Planejamento

Organização

Tomada de decisão

Formação académica

Ensino Superior em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Assistente
Lugar de trabalho: Campos do Jordão, SP
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
Estamos em busca de um profissional com experiência em hotelaria e banquetes para atuar como Sous Chef em um empreendimento de alto padrão localizado em Campos do Jordão. A posição exige um perfil prático, colaborativo e com habilidades didáticas, alinhado ao ambiente educacional e operacional da cozinha. Responsabilidades: Elaborar menus e cardápios variados, incluindo fichas técnicas padronizadas de receitas. Organizar e supervisionar inventários da cozinha. Realizar requisições e pedidos de compra de insumos. Treinar, acompanhar e desenvolver a equipe da cozinha, incluindo estudantes em formação. Substituir o chef executivo sempre que necessário. Supervisionar e organizar a produção, garantindo padrão de qualidade e boas práticas. Participar do teste e validação de novos produtos e receitas. Conferir requisições e colaborar com os demais setores da operação. Requisitos: Ensino Superior completo em Gastronomia. Experiência como Sous Chef em hotelaria e eventos de médio a grande porte. Perfil didático, com habilidades de liderança e atuação próxima à brigada. Competências Técnicas e Comportamentais: Gestão de pessoas e equipes operacionais. Conhecimento do setor hoteleiro e/ou turismo. Noções de nutrição e gestão de custos. Liderança, planejamento, organização e tomada de decisão. Comunicação clara, flexibilidade e espírito de equipe. Escala 6x1