PIZZAIOLO - STAGIONE INVERNALE 2026/2027

Colomion S.p.a.; Pelotas; On-site; BRL 131,000 - 162,000; Full time

Benefits offered by this job

Vitto e alloggio

Job summary

Colomion S.p.a. di Bardonecchia cerca un pizzaiolo/a specializzato per la stagione invernale 2026/2027, con almeno 2 anni di esperienza nella pizza alla pala e nella gestione di impasti ad alta idratazione.

La risorsa preparerà impasti, stenderà l'impasto, condirà e cuocerà le pizze nel forno elettrico o a gas, rispettando HACCP e collaborando con cucina e sala per offrire un servizio di alta qualità. Vitto e alloggio sono forniti secondo le modalità aziendali.

Qualifications

• Possesso di attestato HACCP valido e esperienza nella preparazione della pizza alla pala.
• Almeno 2 anni di esperienza nella preparazione della pizza alla pala.
• Gestione impasti ad alta idratazione, maturazione e lievitazione.

Responsibilities

• Preparazione degli impasti per pizza, maturazione e stesura manuale dell'impasto.
• Farcitura e gestione delle diverse tipologie di pizze (classiche e gourmet).
• Cottura in forno elettrico e/o a gas: controllo tempi e temperature.
• Organizzazione della linea e gestione degli ingredienti (mise en place) e controllo scorte.
• Collaborazione con cucina e sala per garantire un servizio fluido e attento alle norme HACCP.

Skills

Pizzaiolo/a specializzato

Impasti ad alta idratazione

Gestione forno elettrico/gas

Stesura dell'impasto (pala)

Attestato HACCP

Job description

Azienda Colomion S.p.a. Sede Bardonecchia, Italia Professione/ Funzione Ristorazione/ Ospitalità alberghiera

Descrizione azienda

Benvenuto in Colomion Group : una realtà che fa vivere la montagna 365 giorni l’anno.

Siamo il cuore pulsante di Bardonecchia, in Alta Val di Susa, e ci occupiamo della gestione degli impianti di risalita e di una rete di 9 bar e ristoranti distribuiti tra le piste da sci e il paese.

Stiamo costruendo una squadra affiatata, dinamica e sorridente per la stagione invernale 2026/2027, pronta a offrire agli ospiti un’accoglienza autentica e professionale.

Posizione

Ricerchiamo un/una Pizzaiolo/a specializzato

La risorsa si occuperà di:

• Preparazione degli impasti per pizza (gestione di idratazione, maturazione e lievitazione)
• Stesura manuale dell’impasto e lavorazione su pala
• Farcitura e gestione delle diverse tipologie di pizze (classiche e gourmet)
• Gestione della cottura in forno (elettrico) controllando tempi e temperature
• Taglio e porzionatura della pizza per il servizio
• Organizzazione della linea e preparazione degli ingredienti (mise en place)
• Controllo delle scorte e approvvigionamento materie prime
• Ricevimento e stoccaggio delle merci nel rispetto degli standard qualitativi
• Ottimizzazione dei tempi di produzione durante il servizio
• Applicazione delle norme HACCP
• Pulizia e sanificazione di attrezzature, banco di lavoro e forno
• Corretta conservazione degli alimenti
• Collaborazione con cucina e sala per garantire un servizio fluido
• Comunicazione efficace con colleghi e responsabili
• Esperienza comprovata di almeno 2 anni nella preparazione della pizza alla pala
• Conoscenza approfondita degli impasti ad alta idratazione (maturazione e lievitazione)
• Capacità di gestione autonoma del reparto pizzeria
• Ottima manualità nella stesura e lavorazione dell’impasto
• Esperienza nella gestione del forno (elettrico e/o a gas)
• Attestato HACCP in corso di validità

Completano il profilo:

• Precisione, ordine e attenzione alla pulizia
• Affidabilità e senso di responsabilità
• Capacità di lavorare sotto pressione, soprattutto durante i picchi di servizio
• Buone doti organizzative e gestione del tempo
• Capacità di lavorare in team
• Buone competenze relazionali
• Flessibilità e adattabilità
• Attitudine positiva e orientamento alla qualità

Altre informazioni

• Contratto stagionale a tempo determinato
• Periodo di lavoro: da dicembre 2026 a marzo 2027
• Vitto e alloggio, ove previsto, secondo le modalità aziendali
• Ambiente di lavoro strutturato e orientato alla qualità del servizio
• Possibilità di collaborazione nelle successive stagioni estive e invernali.
• Contratto e Orario di lavoro Full time
  

Inquadramento e retribuzione

• CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo;
• Retribuzione annua lorda (RAL) commisurata all'esperienza e alle competenze possedute;

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.