Pizzaiolo (IGU / Forneria / Noite)

Grupo FIT; Foz do Iguaçu; On-site; BRL 26,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale transporte

Refeição no local

Gorjeta

Job summary

Grupo FIT busca Pizzaiolo(a) para atuar nas lojas do aeroporto de Foz do Iguaçu. O profissional será responsável por manter alto padrão de sabor e apresentação, desde a massa até a finalização da pizza, com atenção à higiene e segurança alimentar.

O candidato ideal domina a preparação de massas, montagem precisa, cocção sob forno elétrico ou a lenha, e trabalha com ritmo estável para sustentar a qualidade em operações de alto volume. Local de atuação: aeroporto de Foz. Salário a combinar.

Qualifications

• Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas.
• Capacidade de manter padrões de peso, tempo e qualidade.
• Conhecimento de higiene, segurança alimentar e boas práticas.

Responsibilities

• Preparar massas do zero e controlar fermentação.
• Montar pizzas com precisão e seguir gramaturas.
• Controlar cocção em forno elétrico ou a lenha e manter higiene.
• Organizar a área de produção e passagem de turno.
• Contribuir para melhorias de processo e rendimento.

Skills

Massas

Fermentação

Montagem de pizzas

Controle de cocção

Padrão e apresentação

Job description

Pronto para dar a largada na sua carreira?

Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base?

No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza.

Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada.

É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação.

Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.

Responsabilidades e atribuições

Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Massas, Produção e Padrão Técnico

• Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
• Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
• Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
• Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.

Montagem, Forno e Finalização

• Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
• Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
• Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
• Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.

Higiene, Organização e Segurança

• Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
• Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
• Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
• Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.

Insumos, Custos e Planejamento

• Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
• Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
• Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
• Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.

Integração com a Equipe

• Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
• Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
• Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
• Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.

Requisitos e qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
• Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
• Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
• Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.

Informações adicionais

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Foz do Iguaçu

Salário: A combinar

Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta

Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis:

• Noite: 22h às 06h20 (Conforme a operação da loja)