PIZZAIOLO

CONSULT TALENTOS; Maceió; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de recrutamento procura um pizzaiolo em Maceió, Alagoas. O profissional será responsável por preparar pizzas, desde a massa até a finalização, assegurando a qualidade e a apresentação. É necessário ter experiência e conhecimento em normas de higiene. A posição requer inovação e capacidade de trabalhar sob demanda em um ambiente de cozinha rápido.

Qualificações

• Experiência em preparo de pizzas em estabelecimento comercial.
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.
• Habilidade em controle de qualidade dos produtos.

Responsabilidades

• Preparar massas e recheios para pizzas.
• Montar e assar pizzas seguindo as receitas.
• Manter a cozinha limpa e organizada.

Conhecimentos

Preparação de massas

Cozimento de pizzas

Montagem de pizzas

Gestão de estoque

Inovação de receitas

Descrição da oferta de emprego

O Pizzaiolo é o profissional responsável por preparar pizzas, desde o preparo da massa até a finalização com os recheios, garantindo a qualidade e o sabor dos produtos oferecidos pelo estabelecimento. Ele trabalha em uma cozinha, seguindo os padrões de higiene e segurança alimentar, e também gerencia o forno, controlando a temperatura e o tempo de cocção para garantir que as pizzas sejam preparadas de forma correta e no tempo ideal.

Principais Atividades Operacionais

• Preparo da Massa: Preparação e manuseio das massas (fermentação, modelagem) seguindo receitas específicas do restaurante. Garantir que a massa tenha a textura e o sabor ideais, respeitando os tempos de fermentação e descanso.
• Preparação de Ingredientes: Higienização e corte dos ingredientes utilizados nos recheios, como queijos, embutidos, vegetais e carnes. Garantir que todos os ingredientes estejam frescos e em quantidade adequada para o serviço.
• Montagem das Pizzas: Montagem das pizzas com base nas solicitações dos clientes, garantindo a distribuição uniforme dos ingredientes. Criação de pizzas tradicionais e especiais conforme o cardápio, mantendo a apresentação visual atraente.
• Cozimento das Pizzas: Operar e controlar o forno (a lenha, a gás ou elétrico), ajustando a temperatura e o tempo para garantir uma cocção perfeita. Virar ou ajustar as pizzas durante o cozimento para garantir que fiquem uniformemente cozidas.
• Manutenção e Limpeza: Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, seguindo as normas de segurança e higiene. Limpar regularmente o forno e todos os equipamentos utilizados na preparação das pizzas.
• Controle de Qualidade: Garantir que todas as pizzas atendam aos padrões de qualidade em termos de sabor, textura e aparência. Fazer ajustes de sabor ou textura, conforme necessário, para melhorar a experiência dos clientes.
• Gestão de Estoque: Monitorar o estoque de ingredientes e insumos, informando a gerência sobre a necessidade de reposição. Armazenar ingredientes adequadamente para garantir a frescura e evitar desperdícios.
• Inovação e Criatividade: Sugerir novos sabores de pizzas ou aprimorar receitas existentes, sempre considerando o feedback dos clientes. Experimentar novas combinações de ingredientes para criar pizzas exclusivas e atraentes.
• Atendimento à Demanda: Trabalhar de forma eficiente durante períodos de alta demanda, mantendo a qualidade e o tempo de entrega. Coordenar o ritmo da cozinha para que as pizzas sejam servidas quentes e no tempo certo.