Pastry Cook - Soho House São Paulo

Soho House & Co; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Soho House, um renomado nome em hospitalidade, está à procura de um 'Pastry Cook' para se juntar à equipe em São Paulo. Este papel requer um especialista em confeitaria, responsável por preparar sobremesas autênticas e influenciar a equipe em um ambiente dinâmico. Os candidatos ideais devem ter experiência em cozinhas profissionalmente sofisticadas e flexibilidade para atender a diversas exigências de horário.

Qualificações

• Mais de 2 anos de experiência em ambiente de cozinha profissional.
• Sólida compreensão de pratos à la carte e sobremesas.
• Capacidade de trabalhar em um ambiente de alta pressão.

Responsabilidades

• Preparar sobremesas e pratos à la carte conforme as diretrizes.
• Manter padrões de qualidade alimentar e controle de desperdício.
• Colaborar com a equipe e influenciar positivamente sob pressão.

Conhecimentos

Preparo de pratos de confeitaria

Trabalho em equipe

Comunicação

Criatividade

Formação académica

Certificado de manipulador de alimentos

Descrição da oferta de emprego

A função...

Na Soho House, um

A função...

Na Soho House, um Pastry Cook é responsável por manter pelo menos duas estações e garantir que o serviço funcione sem problemas, preparando ingredientes e/ou coberturas, bem como auxiliando os líderes sênior na cozinha, conforme necessário. Como cozinheiro de confeitaria, você se desenvolve em ambientes de ritmo acelerado e influencia positivamente os membros da equipe a manter a calma durante um serviço movimentado. As responsabilidades diárias também incluem a preparação de pratos de confeitaria (do zero), a medição de ingredientes e/ou o empratamento de pratos à la carte.

Um cozinheiro de confeitaria bem-sucedido é um apaixonado por massas frescas e um especialista em ingredientes, preparação e alguma experiência em pratos.

Principais deveres

• Responsável por seguir as diretrizes de ingredientes e preparar sobremesas e massas autênticas feitas na casa, seguindo receitas, contribuindo de forma criativa e trabalhando de forma autônoma em duas estações de massas para entregar pratos à la carte ou baseadas em produção em um ambiente exigente e de ritmo acelerado
• Seguir a liderança do chef de confeitaria na linha e no inventário, bem como na compra de mercadorias, para garantir que as cozinhas estejam funcionando com o desempenho ideal e com um custo sustentável de alimentos, além de manter o desperdício, as temperaturas do forno e a qualidade para reduzir custos adicionais e instruir a equipe da linha sobre os COGs e como isso contribui para os lucros e perdas da empresa
• Aderir à política de saúde e segurança (ou seja, IIPP, procedimentos de compensação do trabalhador e procedimentos de alergia) sempre seguida, bem como implementar, monitorar e reforçar a conformidade com todas as políticas, procedimentos e padrões da empresa e com as leis locais, estaduais e federais, conforme aplicável
• Prestar atenção aos detalhes e seguir as instruções ao criar pratos à la carte, pedidos de produção e refeições familiares
• Manter as metas da empresa e a experiência consistente para os padrões de serviço da Soho House; 3-8-10
• Influência positiva para equipes sob pressão e proporcionar um ambiente de trabalho acolhedor que aumente o moral da equipe
• Participar dos treinamentos da “Cook House” e apoiar a orientação e a educação de membros da equipe novos e existentes nas áreas em que desejam atuar
  
  

Habilidades/qualificações necessárias

• Mínimo de mais de 2 anos de experiência em um ambiente profissional de ritmo acelerado, sofisticado e acessível
• Sólida compreensão da preparação de pratos de confeitaria a partir do zero e de pratos à la carte e produção
• Capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio e preparar e entregar adequadamente pratos de alta qualidade em todas as estações
• Certificado de manipulador de alimentos
• Comunicador forte, capaz de receber orientações, trabalhar em equipe e ser motivador
• Capacidade proativa de construir relacionamentos profissionais com todos os líderes e com a equipe da cozinha e de chegar ao trabalho antes do início programado para garantir que você tenha tempo adequado para se situar, comer e ser informado sobre o serviço anterior e o serviço previsto
• Horário flexível e capacidade de trabalhar de manhã, à noite, nos finais de semana e feriados (conforme necessário)
• Possuir um bom nível de criatividade.

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