Nutricionista de Produção - Nutrição - Vila Nova Star

Diebold Nixdorf SL.; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa líder em serviços de nutrição está buscando um profissional qualificado em Nutrição para atuar em diversas áreas, incluindo planejamento, produção e administração. O candidato ideal deve ter formação superior em Nutrição e experiência comprovada na área. As responsabilidades incluem elaborar dietas, supervisionar a produção de alimentos e garantir a qualidade dos insumos. Se você possui especialização em Segurança Alimentar ou Gestão de Estoques, esta é uma excelente oportunidade para você.

Qualificações

• Experiência comprovada na área.
• Desejável Especialização em Segurança Alimentar ou Gestão de estoques.

Responsabilidades

• Elaborar mapas para produção e distribuição das dietas dos pacientes.
• Acompanhar as atividades operacionais na produção de alimentos.
• Realizar auditorias internas de qualidade na produção.

Conhecimentos

Nutrição

Segurança Alimentar

Formação académica

Ensino Superior completo em Nutrição

Descrição da oferta de emprego

- Formação: Ensino Superior completo em Nutrição;

- Experiência comprovada na área;

- Desejável Especialização em Segurança Alimentar ou Gestão de estoques.

Atividades:

Atuação Administrativa:

1. Elaborar mapas para produção e distribuição das dietas dos pacientes, bem como etiquetas de identificação;
2. Receber e encaminhar as solicitações de dietas;
3. Conferir a montagem das dietas pelos garçons;
4. Participar da elaboração de manuais técnicos e procedimentos operacionais padrão;
5. Acompanhar a montagem das dietas na cozinha e a distribuição das refeições;
6. Auxiliar nos treinamentos técnicos para equipe operacional;
7. Mensurar dados estatísticos de produção, custos, satisfação, atendimento, qualitativos e quantitativos, participando da criação e implementação de gráficos e indicadores de qualidade;
8. Atender telefones;
9. Realizar requisições diárias;
10. Digitar escalas de serviço;
11. Zelar pela organização e pelo bom funcionamento dos equipamentos da instituição;
12. Cumprir normas de higiene alimentar e segurança do trabalho;
13. Executar outras tarefas correlatas à função, quando solicitada pelo superior imediato.

Atuação em Produção:

1. Acompanhar as atividades operacionais na produção de alimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;
2. Realizar auditorias internas de qualidade na produção;
3. Participar da previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;
4. Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;
5. Orientar sobre estocagem correta dos insumos;
6. Elaborar e controlar escalas de serviço da equipe de produção;
7. Acompanhar pré-preparo e preparo dos alimentos, realizando degustação e aprovação das preparações;
8. Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros, bem como da montagem de dietas e alimentos para refeitório e conforto;
9. Controlar e acompanhar o produto final e as sobras, garantindo a correta destinação dos resíduos;
10. Garantir a coleta e identificação de amostras;
11. Garantir o registro de controles de temperaturas, de pré-preparo, preparo, resfriamento, armazenamento e recebimento de alimentos, balcões de distribuição, alimentos na distribuição, temperaturas de equipamentos e ambiente;
12. Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;
13. Orientar e checar o uso adequado dos produtos para higienização;
14. Reportar-se imediatamente à Supervisão sobre intercorrências no serviço;
15. Planejar e aplicar treinamentos operacionais;
16. Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguindo as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;
17. Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.

Atuação em Planejamento:

1. Realizar a previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;
2. Acompanhar as atividades operacionais na área de estoque/suprimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;
3. Participar da elaboração de cardápios para funcionários;
4. Realizar auditorias internas de qualidade na área de estoque/suprimentos;
5. Checar as requisições diárias de gêneros ao estoque;
6. Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;
7. Orientar sobre estocagem correta dos insumos;
8. Realizar cotações e analisar custos x benefício de produtos;
9. Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros;
10. Controlar estoques e consumos junto com o Supervisor de Nutrição;
11. Garantir o registro de controles de temperaturas de recebimento e armazenamento e recebimento e temperaturas de equipamentos e ambiente;
12. Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;
13. Checar o uso adequado dos produtos para higienização;
14. Reportar-se imediatamente à Supervisão sobre intercorrências no serviço;
15. Planejar e aplicar treinamentos operacionais;
16. Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguindo as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;
17. Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.