Nutricionista de Produção - Hospital Cardio Pulmonar

Rede D'Or São Luiz; Salvador; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma hospital de renome em Salvador busca um Nutricionista de Produção para planejar e gerenciar cardápios de acordo com as necessidades dos pacientes e funcionários. O profissional será responsável pela supervisão das atividades de recebimento, armazenamento e distribuição de alimentos, além de garantir a qualidade das preparações e controlar estoques. O candidato ideal deve ter formação em nutrição e experiência na área, assegurando conformidade com as normas vigentes.

Qualificações

• Desejável especialização em Produção de Alimentos, Nutrição Clínica ou áreas afins.
• Registro no CRN atualizado e regularizado.
• Experiência na função.

Responsabilidades

• Planejar, elaborar e padronizar cardápios para diferentes grupos de clientela.
• Supervisionar e coordenar atividades de recebimento e armazenamento de alimentos.
• Controlar níveis de estoque para evitar desperdício e custos excessivos.

Conhecimentos

Planejamento

Gestão de Estoque

Avaliação Sensorial

Formação académica

Especialização em Produção de Alimentos

Nutrição Clínica

Descrição da oferta de emprego

Nutricionista de Produção - Hospital Cardio Pulmonar

Join to apply for the Nutricionista de Produção - Hospital Cardio Pulmonar role at Rede D'Or São Luiz.

• Desejável especialização em Produção de Alimentos, Nutrição Clínica ou áreas afins;
• Registro no CRN atualizado e regularizado;
• Experiência na função.

Atividades:

• Planejar, elaborar e padronizar cardápios de acordo com as necessidades da clientela enferma (pacientes) e sadia (funcionários, acompanhantes e visitantes), além de controlar o saldo do estoque;
• Realizar solicitação de compras de gêneros alimentícios e programar entregas;
• Supervisionar e coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros, verificando se normas e regulamentos estão sendo cumpridos;
• Controlar e gerenciar os níveis do estoque para evitar desperdícios e aumento de custos, efetuando balanços e cálculos de consumo;
• Elaborar informações nutricionais do cardápio e/ou preparações, incluindo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar;
• Elaborar e atualizar fichas técnicas das preparações;
• Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, armazenamento, distribuição e transporte de refeições e preparações;
• Realizar testes de aceitabilidade de preparações/refeições por pacientes e colaboradores;
• Realizar análise sensorial das preparações por meio de testes de degustação, verificando conformidade com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido;
• Promover a redução de sobras, restos e desperdícios.

Outras informações:

• Local de trabalho: Hospital Cardio Pulmonar
• Escala de trabalho: 220 - (5X2) - 2º a 5º, das 06:30 às 16:30; sábado, das 06:30 às 15:30
• Disponibilidade para treinamento.

Supervisor de Nutrição - Hospital Santa Emília