Moleiro

Grande Moinho Cearense; Salvador; Presencial; BRL 90 000 - 120 000; Tempo integral

Resumo da oferta

O Grande Moinho Cearense s.a. procura profissional para monitorar a operação da planta de moagem, condução de diagramas e manutenção dos equipamentos, assegurando que as farinhas atendam aos padrões de qualidade e segurança de alimentos.

O candidato atuará desde o recebimento do trigo até o acondicionamento, buscando eficiência, custos controlados e conformidade com procedimentos. Entre as atividades estão preencher planilhas de produção, executar o PCP diário, registrar operações e apoiar na

Qualificações

• Experiência em Planejamento e Controle da Produção (PCP).
• Conhecimento em gestão de processos industriais.
• Ferramentas de análise qualitativa e quantitativa.
• Interpretação de parâmetros reológicos de farinha.
• Conhecimento de controle de qualidade e segurança de alimentos.
• Ajustes e regulagem de maquinários de moagem e preparação de trigo.
• Processos de produção na indústria alimentícia.

Responsabilidades

• Monitorar a operação de todos os setores no PLC, desde recebimento de trigo até o acondicionamento das farinhas.
• Preencher planilhas de produção com informações de estoque de trigo, farinhas e subprodutos.
• Executar o PCP diário com base nas informações da logística.
• Realizar alterações na diagramação seguindo ordens, arquivar em planilha e manter pasta de rastreabilidade.
• Acompanhar trabalhos de conservação e manutenção de bens e instalações.
• Monitorar a limpeza e organização da fábrica.
• Inspecionar filtros de aspiração para controle de emissão de particulados.
• Auxiliar na regulagem de maquinário dos setores de pré-limpeza e operação da planta.
• Supervisionar o Plano de Manutenção Programada da área.
• Abrir chamado para suporte de manutenção quando houver falha iminente.
• Participar do planejamento trimestral de expurgo alinhado à qualidade e segurança.
• Apontar interrupções de produção para cálculo de eficiência do equipamento.
• Preencher planilhas de registro de moagem, controle e manutenção de equipamento.
• Preparar mesa de amostras para visão macro e ajustar regulagens com a gerência.

Conhecimentos

PCP

Gestão de Processos

Análise qualitativa

Análise quantitativa

Parâmetros reológicos

Curva de cores e cinzas

Ajustes de maquinário

Indústria alimentícia

Descrição da oferta de emprego

O Grande Moinho Cearense s.a. é uma empresa fundada em 1959 que atua no mercado de moagem de trigo com forte presença na região nordeste. Sua matriz está instalada em Fortaleza /CE com capacidade de armazenamento de até 22 mil toneladas de grãos em sua fábrica. Seu principal produto é a farinha Dona Maria reconhecida pela qualidade e tradição no mercado. Quem se junta ao grande moinho cearense encontra um ambiente profissional voltado à segurança à qualidade e à eficiência operacional.

Descrição do cargo:

Responsável pelo monitoramento e operação da planta de moagem, condução e manutenção dos diagramas, buscando os melhores ajustes dos equipamentos, a fim de assegurar que as farinhas produzidas estejam dentro dos padrões de qualidade e de segurança de alimentos definidos, bem como atendam as características para cada produto ou especificidade do cliente.

Atividades:

• Monitorar a operação de todos os setores no PLC (operação da planta), desde o recebimento de trigo até o acondicionamento das farinhas em caixas de forma a assegurar que a operação se mantenha dentro dos parâmetros estabelecidos de qualidade, eficiência, custos e segurança.
• Preencher planilhas de produção contendo informações de estoque de trigo, farinhas e subprodutos.
• Executar o PCP diário, com base nas informações recebidas da Logística.
• Realizar alterações na diagramação seguindo ordens procedimentos definidos, arquivar em planilha e impresso em pasta específica, para fins de rastreabilidade.
• Acompanhar os trabalhos de conservação e manutenção de bens e instalações realizado por profissionais internos ou externos.
• Monitorar a execução da limpeza e organização da fábrica.
• Inspecionar filtros de aspiração para controle de emissão de particulados na atmosfera.
• Auxiliar na regulagem de maquinário dos setores de pré-limpeza, limpezas e operação da planta, visando o melhor desempenho e qualidade.
• Supervisionar o Plano de Manutenção Programada da área (limpeza do maquinário).
• Abrir chamado para o Suporte de Manutenção sempre que uma máquina e/ou acessório apresente funcionamento irregular ou iminência de problema, assegurando assim a integridade física e disponibilidade do maquinário.
• Participar da elaboração do planejamento trimestral das atividades de expurgo alinhadas às demandas, à qualidade e à segurança dos alimentos.
• Apontar interrupções de produção para cálculo de eficiência global de equipamento / setor.
• Preencher as planilhas de registro de moagem, controle, limpeza e manutenção de equipamento, mantendo-as em modo impresso e arquivando em pasta específica para controles posteriores.
• Preparar mesa de amostras que torne possível uma visão macro da situação atual, analisar e corrigir rumos de regulagem e diagramação dos equipamentos, em conjunto com a Gerência ou demais Moleiros.
• Efetuar procedimentos Break Release (eficiência de peneiração da trituração) dos diagramas através da peneiração e ajustes de regulagem dos bancos de cilindros, de forma a propiciar uma melhor qualidade da farinha (cor, cinza, nível de pigmentação, qualidade panificável) com o mais alto grau de extração e segurança de alimentos.

Qualificações:

• Planejamento e Controle da Produção (PCP)
• Gestão de Processos
• Ferramentas de análise qualitativa e quantitativa
• Interpretação de parâmetros reológicos
• Curva de cores, cinzas e parâmetros reológicos
• Valor panificável
• Ajustes e regulagem dos maquinários de moagem, limpeza e preparação de trigo
• Processos de produção de indústria Alimentícia