Groupe Hôtelier recherche Chef de Partie pour Poitiers " Les Archives"

Accor Hotels; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 40.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Une entreprise de renom dans le secteur de l'hôtellerie recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Ce rôle implique la gestion autonome de la production culinaire, assurant la qualité et l'organisation de votre secteur de la cuisine. Vous aurez l'opportunité de faire preuve de créativité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. En tant que leader, vous animerez votre équipe et contribuerez à un environnement de travail positif. Si vous êtes prêt à relever le défi et à faire briller vos compétences culinaires, cette opportunité est faite pour vous.

Qualificações

• Expérience en cuisine gastronomique et traditionnelle.
• Capacité à gérer une équipe et à former de nouveaux employés.

Responsabilidades

• Gérer la production des plats et le service en cuisine.
• Assurer la propreté et le respect des normes de sécurité.
• Former et encadrer le personnel de cuisine.

Conhecimentos

Gestion de cuisine

Créativité culinaire

Hygiène et sécurité (HACCP)

Management d'équipe

Formação académica

Diplôme en arts culinaires

Descrição da oferta de emprego

CHEF DE PARTIE

Missions Générales

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie;
• Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques;
• Manager le travail des commis de cuisine;
• Être responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Principales responsabilités

Technique métier / production

• Exécuter les tâches préalables à la préparation des plats;
• Anticiper les fabrications;
• Faire preuve de créativité;
• Faire une cuisine gastronomique et traditionnelle;
• Adapter son rythme de travail selon l’activité;
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais;
• Contribuer au bon déroulement du service, ce qui impose des relations professionnelles et humaines avec le personnel de salle;
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises;
• Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP);
• Procéder au nettoyage quotidien et hebdomadaire complet du matériel utilisé, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, des ustensiles de cuisine;
• Suivre rigoureusement les D.L.C. des produits;
• Veiller au respect de la chaîne du froid.

Management des équipes

• Animer son équipe (ambiance de travail);
• Organiser et contrôler l’activité du personnel de sa partie;
• Suivre et sensibiliser son équipe à la gestion des coûts;
• Assurer la formation et le perfectionnement du personnel de sa partie;
• Accueillir et former les nouveaux salariés aux procédures de l’établissement.

Rattachement

Chef de cuisine