Gerente de Alimentos e Bebidas - PE

Vivá Porto de Galinhas Resort; Ipojuca; Presencial; BRL 300.000 - 400.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Vivá Porto de Galinhas Resort está em busca de um Gerente de Alimentos e Bebidas para gerenciar as operações do setor. O candidato ideal deve ter formação superior em gastronomia e experiência em gestão de A&B, com foco em controle de custos e satisfação do cliente. Este profissional será responsável por planejar cardápios, monitorar budget e liderar a equipe em busca de excelência no serviço.

Qualificações

• Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas.
• Conhecimento em controle de custos e orçamento.
• Técnicas de gastronomia para preparação e armazenamento.

Responsabilidades

• Gerenciar atividades de A&B, planejando e organizando atribuições.
• Controlar custos e orçamentos dos departamentos.
• Desenvolver estratégias de vendas e promover marcas.

Conhecimentos

Gestão de Alimentos e Bebidas

Controle de Custos

Planejamento

Técnicas de Gastronomia

Conhecimento em Pacote Office

Formação académica

Formação Superior em Gastronomia ou áreas correlacionadas

Descrição da oferta de emprego

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Gerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como, estabelecer objetivos, KPI’s, cronogramas, políticas e procedimentos. Verificar necessidade de criação e renovação de cardápios, atualizando apresentação, preços, baseando-se na concorrência, sazonalidade, tendências de mercado e fichas técnicas Planejar a operação do refeitório dos colaboradores de maneira a garantir uma alimentação de qualidade, segura, bem apresentada, levando em consideração o controle de custo, minimizando desperdícios e a elevando a satisfação de nossa equipe. Analisar as receitas e os custos de A&B, diariamente, a fim de tomar decisões e medidas necessárias para alcance das metas. Participar da elaboração e acompanhar o orçamento anual da empresa e, especificamente de A&B, considerando a sazonalidade e sobretudo a taxa de ocupação, a variação tarifária e os diferentes perfis de clientes ao longo do ano. Controlar a implantação de requisitos estabelecidos por normas de segurança de alimentos e sanitárias, promovendo suporte à Gerencia Operacional para atendimento às exigências dos órgãos de fiscalização na área alimentar Desenvolver estratégias de vendas dos itens do departamento de A&B nos diversos PDVs no intuito de aumentar faturamento e fazer girar o estoque. Desenvolver juntos com fornecedores e parceiros ações de promoção de marcas na empresa, em datas especificas, visando promover ao hospede uma melhor experiência em sua hospedagem e o aumento de vendas. Requisitos Necessários: Formação Superior em gastronomia ou áreas correlacionadas. Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas Conhecimento em Pacote Office Técnicas de gastronomia, de preparação e armazenamento de alimentos e bebidas Conhecimento na área de controle de custos e de orçamento.

Formação Acadêmica

Não informado

Salário

A combinar

Cargo

Gerente de Alimentos e Bebidas

Empresa

Vivá porto de galinhas resort

Atua como resort.

Ramo

Turismo/ Hotelaria

(FB)

Nível de experiência

Tipo de emprego

Função

• Função

  Gerenciamento e Manufatura

• Setores

  Planejamento, assessoramento e organização de viagens

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