Gerente De Alimentos E Bebidas

buscojobs Brasil; Pernambuco; Presencial; BRL 300.000 - 400.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um renomado resort turístico está à procura de um Gerente de Alimentos e Bebidas para gerenciar atividades, garantir qualidade e controle de custos. O candidato ideal deve ter formação em Gastronomia, experiência em gestão e habilidades em controle de orçamentos. Esta posição oferece uma excelente oportunidade de desenvolvimento profissional em um ambiente dinâmico e desafiador.

Qualificações

• Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas.
• Conhecimento em técnicas de preparação e armazenamento de alimentos e bebidas.
• Experiência na elaboração e acompanhamento de orçamentos.

Responsabilidades

• Gerenciar as atividades de A&B e cumprir orçamentos.
• Planejar a operação do refeitório garantindo qualidade e segurança.
• Desenvolver estratégias de vendas para itens de A&B.

Conhecimentos

Gestão de Alimentos e Bebidas

Controle de Custos

Técnicas de Gastronomia

Pacote Office

Formação académica

Formação Superior em Gastronomia ou áreas correlacionadas

Descrição da oferta de emprego

Gerenciar as atividades de A&B, planejando e organizando as atribuições a serem distribuídas para equipe, através da definição de um plano de trabalho, gestão de materiais e custos, assegurando o padrão de qualidade estabelecido. Acompanhar e cumprir todos os custos e orçamentos definidos para os departamentos que lhe concerne, bem como, estabelecer objetivos, KPI’s, cronogramas, políticas e procedimentos.

Verificar necessidade de criação e renovação de cardápios, atualizando apresentação, preços, baseando-se na concorrência, sazonalidade, tendências de mercado e fichas técnicas. Planejar a operação do refeitório dos colaboradores de maneira a garantir uma alimentação de qualidade, segura, bem apresentada, levando em consideração o controle de custo, minimizando desperdícios e a elevando a satisfação de nossa equipe.

Analisar as receitas e os custos de A&B, diariamente, a fim de tomar decisões e medidas necessárias para alcance das metas. Participar da elaboração e acompanhar o orçamento anual da empresa e, especificamente de A&B, considerando a sazonalidade e sobretudo a taxa de ocupação, a variação tarifária e os diferentes perfis de clientes ao longo do ano.

Controlar a implantação de requisitos estabelecidos por normas de segurança de alimentos e sanitárias, promovendo suporte à Gerencia Operacional para atendimento às exigências dos órgãos de fiscalização na área alimentar. Desenvolver estratégias de vendas dos itens do departamento de A&B nos diversos PDVs no intuito de aumentar faturamento e fazer girar o estoque.

Desenvolver juntos com fornecedores e parceiros ações de promoção de marcas na empresa, em datas especificas, visando promover ao hospede uma melhor experiência em sua hospedagem e o aumento de vendas.

Requisitos Necessários

• Formação Superior em gastronomia ou áreas correlacionadas.
• Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas.
• Conhecimento em Pacote Office.
• Técnicas de gastronomia, de preparação e armazenamento de alimentos e bebidas.
• Conhecimento na área de controle de custos e de orçamento.

Informações da Empresa

Cargo: Gerente de Alimentos e Bebidas.

Empresa: Vivá porto de galinhas resort.

Ramo: Turismo / Hotelaria.