GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Fairmont Hotels & Resorts; Guarulhos; Presencial; BRL 60.000 - 90.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Fairmont Hotels & Resorts busca um Gestor de Alimentos & Bebidas para planejar e gerenciar o departamento, assegurando a satisfação dos clientes e a qualidade dos serviços. O candidato ideal terá formação em Hotelaria e habilidades sólidas de liderança, planejamento e negociação. Venha fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos hóspedes.

Qualificações

• Inglês: Avançado.
• Espanhol ou Francês: Intermediário.

Responsabilidades

• Gerenciar o serviço de todos os pontos de venda.
• Assegurar a satisfação do cliente com os serviços prestados.
• Supervisionar e coordenar a equipe sob sua responsabilidade.

Conhecimentos

Liderança

Planejamento

Orientação a Resultados

Negociação

Tomada de Decisão

Capacidade de Análise

Visão de Negócio

Flexibilidade

Formação académica

Superior completo em Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou áreas compatíveis

Ferramentas

Curso de boas práticas de segurança alimentar

Descrição da oferta de emprego

Descrição da empresa

A Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários.

Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós. Estamos ansiosos para conhecê-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa.

Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado para o endereço de e-mail [[e-mail]] e aguarde o nosso contato.

Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe. A Hotelaria Alba S/A é um empregador que preza pela diversidade e igualdade de oportunidades.

Descrição da vaga

• Realizar o planejamento estratégico do departamento, incluindo a elaboração do Budget anual de todos os PDVS e as metas a serem atingidas em termos de receita, resultados e custos.
• Gerenciar o serviço de todos os pontos de venda, apoiando a Maitria e antecipando-se às suas necessidades.
• Validar as compras de bebidas efetuadas pelo departamento de Compras, assegurando a melhor qualidade, dentro da menor margem de custo.
• Participar da renovação, dos cardápios dos pontos de venda (alimentos & bebidas – carta de bares e de vinhos) em comum acordo com o Chefe de Cozinha e a Maitria, segundo as novas tendências de mercado.
• Validar, junto com o Chef de Cozinha, o fechamento dos custos de A&B, buscando alternativas em conformidade com as metas estabelecidas.
• Participar do plano de investimentos do setor, definindo as aquisições necessárias e encaminhando para aprovação do superior.
• Assegurar a satisfação do cliente em relação aos serviços prestados, através de instrumentos de pesquisa formais (questionários de satisfação) e informais (conversas com os principais clientes).
• Acompanhar as tendências de mercado, referentes aos serviços de Alimentos & Bebidas, através de visitas à concorrência, participação de feiras e eventos gastronômicos etc.
• Acompanhar os inventários de louças, copos, talheres e enxoval de mesa, orientando as equipes para obtenção do mínimo possível de quebras, propondo as medidas corretivas necessárias.
• Administrar as compras anuais de A&B (louças, copos, enxoval de mesa) em conjunto com o departamento de Compras.
• Acompanhar a evolução das vendas dos pontos de venda, propondo medidas corretivas necessárias, através de promoções especiais ou outros eventos diferenciados.
• Garantir o cumprimento das normas de Segurança Alimentar nos PDVs.
• Responder pela aplicação das orientações relativas a qualidade e ao meio ambiente, seguindo as diretrizes corporativas, bem como promover a conscientização ambiental, por parte dos colaboradores da unidade.
• Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no contrato de gestão.
• Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área.
• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
• Dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

Liderança

Planejamento

Orientação a Resultados

Negociação

Tomada de Decisão

Capacidade de Análise

Visão de Negócio

Flexibilidade

Informações adicionais

Superior completo em Hotelaria, Turismo, Gastronomia ou compatível

• Curso de boas práticas de segurança alimentar
• Inglês: Avançado
• Espanhol ou Francês: Intermediário