Encarregado de padaria

Mais Prático Supermercados; Belo Horizonte; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma importante rede de supermercados busca um Supervisor de Padaria para liderar as operações de panificação em sua unidade em Belo Horizonte. O profissional será responsável pela produção de produtos de alta qualidade, gestão de equipe e garantia de um atendimento excepcional. Se você possui experiência em gestão e paixão pela panificação, esta é uma oportunidade imperdível para crescer em um ambiente dinâmico e acolhedor.

Qualificações

• Habilidade em liderar e gerenciar equipes.
• Conhecimento em gestão de estoque e controle de custos.
• Experiência em técnicas de panificação e confeitaria.

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar a produção de pães, bolos e outros produtos da padaria.
• Gerir a equipe da padaria, distribuindo tarefas e promovendo o seu desenvolvimento.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Gestão de Produção

Atendimento ao Cliente

Gestão de Pessoas

Comunicação

Organização

Descrição da oferta de emprego

Mais Prático Supermercados Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil

Foco do Cargo: Supervisionar e coordenar as atividades da padaria do supermercado, garantindo a produção de pães, bolos, doces e outros produtos de alta qualidade, o atendimento eficiente aos clientes e a gestão eficaz da equipe.

Responsável por planejar, organizar, dirigir e controlar todas as operações da padaria, assegurando a produção, a qualidade dos produtos, o atendimento ao cliente, a gestão da equipe e o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades:

Garantir a produção de produtos de alta qualidade e o atendimento eficiente aos clientes.

Gerir a equipe da padaria, distribuindo tarefas, orientando os colaboradores e promovendo o seu desenvolvimento.

Controlar os custos de produção e o estoque de ingredientes.

Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Apresentar os resultados da padaria à gestão do supermercado.

Atribuições:

• Supervisionar e coordenar a produção de pães, bolos, doces, salgados e outros produtos da padaria, garantindo a qualidade, o sabor e a apresentação dos mesmos.
• Planejar a produção diária, semanal e mensal, levando em consideração a demanda dos clientes, os estoques de ingredientes e a capacidade produtiva da equipe.
• Distribuir e orientar as tarefas da equipe, definindo as responsabilidades de cada colaborador e garantindo o cumprimento dos prazos e padrões de qualidade.
• Treinar e desenvolver os colaboradores da padaria, capacitando-os para a execução de suas tarefas e para o atendimento aos clientes.
• Controlar o estoque de ingredientes e materiais, realizando os pedidos de compra e garantindo o armazenamento adequado dos mesmos.
• Monitorar a qualidade dos produtos, verificando o cumprimento das receitas, dos padrões de higiene e segurança alimentar e realizando degustações periódicas.
• Atender aos clientes, esclarecendo dúvidas, oferecendo sugestões e resolvendo reclamações, buscando sempre a sua satisfação.
• Organizar e limpar o ambiente de trabalho, garantindo a higiene e a segurança alimentar.
• Operar e zelar pela conservação dos equipamentos e utensílios da padaria, solicitando manutenção quando necessário.
• Controlar os custos de produção, buscando a eficiência e a redução de desperdícios.
• Elaborar relatórios de produção, vendas e custos, apresentando os resultados à gestão do supermercado.
• Participar do processo de seleção e admissão de novos colaboradores para a padaria.
• Realizar o fechamento do caixa da padaria, quando necessário.
• Conhecimento em técnicas de panificação e confeitaria.
• Habilidade em liderar e gerenciar equipes.
• Conhecimento em gestão de estoque e controle de custos.
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar (RDC 216, Boas Práticas de Fabricação).
• Habilidade em operar equipamentos de padaria (fornos, estufas, climatizadora e etc.).
• Conhecimento em informática (pacote Office).
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
• Organização e planejamento.
• Liderança e capacidade de motivar a equipe.
• Proatividade e iniciativa.
• Flexibilidade e adaptabilidade.
• Capacidade de resolver problemas e tomar decisões.
• Orientação para resultados e para o cliente.
• Visão estratégica.
• Realista:Abordagem prática e objetiva na gestão da padaria.
• Comunicativo:Habilidade de se comunicar de forma clara e eficaz com a equipe, os clientes e a gestão do supermercado.
• Detalhado:Atenção aos detalhes na produção dos produtos, no controle dos processos e na organização do ambiente de trabalho.
• Estilo Consultivo:Capacidade de orientar e treinar a equipe, buscando o desenvolvimento de cada colaborador.
• Melhor em Ouvir e Falar:Habilidade de ouvir as necessidades dos clientes e da equipe, e de se comunicar de forma clara e persuasiva.
• Rotineiro e Averso à Rotina:Capacidade de equilibrar a necessidade de seguir rotinas e procedimentos com a flexibilidade para lidar com imprevistos e demandas variadas.
• Delega:Habilidade de distribuir tarefas e responsabilidades entre os membros da equipe, confiando em suas capacidades.
• Imparcial:Capacidade de tomar decisões justas e imparciais, considerando as necessidades da equipe, dos clientes e do supermercado.
• Casual:Estilo de comunicação informal e amigável com a equipe, mas mantendo o profissionalismo no relacionamento com os clientes e a gestão.
• Foco em Relacionamentos e Tarefas:Capacidade de equilibrar a atenção com o bem-estar da equipe com o foco nos resultados e nas metas da padaria.
• Orientação a Resultados e Processos:Capacidade de buscar a eficiência e a qualidade na produção, sem descuidar dos resultados financeiros e do cumprimento dos prazos.
• Racional:Capacidade de tomar decisões lógicas e baseadas em dados, considerando os custos, os benefícios e os riscos envolvidos.
• Dinâmico:Capacidade de se adaptar a diferentes situações e demandas, mantendo a calma e o bom humor.
• Age com Consentimento:Habilidade de trabalhar em equipe, buscando o consenso e a colaboração dos colaboradores.
• Conciliador:Habilidade de mediar conflitos e buscar soluções que atendam aos interesses de todas as partes envolvidas.
• Prudente:Capacidade de avaliar os riscos e tomar decisões ponderadas, evitando ações impulsivas.
• Sistemático:Capacidade de organizar os processos da padaria, definindo rotinas, procedimentos e padrões de qualidade.
• Aprimora o que já existe:Habilidade de identificar oportunidades de melhoria nos processos, nos produtos e no atendimento, buscando a inovação e a eficiência.
• Multitarefas:Capacidade de lidar com diversas demandas simultaneamente, priorizando as tarefas e gerenciando o tempo de forma eficaz.
• Inspirador:Habilidade de motivar a equipe, transmitindo entusiasmo, confiança e paixão pelo trabalho.
• Extrovertido:Facilidade em se relacionar com pessoas, sejam clientes, colaboradores ou a gestão do supermercado.
• Ousado:Capacidade de propor novas ideias e soluções, buscando a inovação e a diferenciação da padaria.
• Age com Velocidade e Planejamento:Capacidade de agir com rapidez e eficiência, sem descuidar do planejamento e da organização das atividades.
• Prático:Habilidade de aplicar os conhecimentos técnicos na prática, buscando soluções eficientes e eficazes.

Competências Técnicas, Comportamentais e de Resultado:

• Gestão de Produção: 85%
• Atendimento ao Cliente: 80%
• Gestão de Pessoas: 85%
• Visão de Negócio: 75%

Estilo de Liderança:

• Dominância (D):O Encarregado de Padaria ideal é dominante, assertivo e focado em resultados. Ele assume a liderança, toma decisões e busca alcançar as metas da padaria.
• Influência (I):É influente, comunicativo e persuasivo. Ele inspira e motiva a equipe, promove um ambiente de trabalho positivo e se relaciona bem com os clientes.
• Estabilidade (S):É estável, paciente e confiável. Ele valoriza a harmonia na equipe, o bom atendimento aos clientes e a qualidade dos produtos.
• Conformidade (C):É conforme, detalhista e organizado. Ele segue os procedimentos e as normas da empresa, buscando a excelência na produção e no controle dos processos.

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