Encarregado (a) de Padaria - Unidade Prestes Maia

Grupo Bem Barato; Diadema; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de alimentos altamente reconhecida busca um Coordenador de Produção para sua padaria. Este profissional será responsável pela coordenação da produção de pães, gestão de equipe e garantia de qualidade. O papel exige experiência em panificação e técnicas de confeitaria, com um compromisso para a satisfação do cliente.

Qualificações

• A experiência mínima de 2 anos na função é necessária.
• Disponibilidade para atuar em escala 6x1.
• Maior de 18 anos.

Responsabilidades

• Coordenar a produção de pães e outros produtos.
• Realizar gestão administrativa e de pessoas.
• Garantir qualidade e organização dos produtos.

Conhecimentos

Gestão de pessoas

Técnicas de confeitaria

Técnicas de panificação

Formação académica

Ensino Médio Completo

Descrição da oferta de emprego

Buscamos pessoas que tenham a ver com a nossa missão de conquistar a satisfação integral de nossos clientes. Você se identificou com essa missão? Então, venha para o Grupo Bem Barato!

ATRIBUIÇÕES DO CARGO:

• Coordenar a produção de pães e outros produtos da linha doce e salgada, comercializados na padaria e confeitaria da loja ou transportados para outras lojas (quando necessário);
• Gestão administrativa e de pessoas, participando dos processos de recrutamento e seleção, medidas disciplinares e demissão;
• Orientar o manuseio do forno para assar pães, avaliar se a temperatura está adequada e o tempo de assamento de acordo com o produto;
• Garantir exposição atrativa das mercadorias de produção terceirizada;
• Realizar inventários gerais e parciais conforme calendário da empresa;
• Coordenar e quando necessário auxiliar na organização e limpeza do local de trabalho;
• Checar a pesagem e tirar medidas de ingredientes de acordo com a receita de cada produto;
• Ensinar a correta utilização de máquinas, tais como, masseira, forno, modeladora com divisórias e cilindro;
• Elaborar cronograma avaliando tempo x quantidade de produção;
• Prezar pela qualidade dos produtos, avaliando a textura, sabor e aparência;
• Coordenar a organização e limpeza diária das máquinas, dos utensílios e local de trabalho;
• Utilizar, cobrar e garantir a correta utilização dos EPI’s pelas equipes de padaria e confeitaria;
• Acompanhamento dos prazos de validade, produtos mal embalados e/ou danificados;
  
• Realizar o pedido dos fornecedores de produtos acabados de Entrada Direta e matéria prima conforme cronograma do Departamento Comercial;
• Verificar no sistema Bluesoft “Compra e Venda”, “Analítico de Trocas”, “Prevenção de Perdas Online”, além da Planilha de Higienização dos Utensílios e Equipamentos (toda segunda-feira) e diariamente garantir o descarte conforme o “PORQue – Programa Operacional de Registro das Quebras”, “Comparativo de Vendas”, “Transformação de Produtos”, “Relatório de Ruptura”, “Auditoria de Presença”, “Produto com Entrada e sem Venda” e “Transferência Interna”;
• Verificar diariamente o relatório BI – Ruptura Online / Venda Online Mobile;
• Prestar auxilio para as demais atividades desenvolvidas dentro do setor.
  
  

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES:

• Ensino Médio Completo;
• Maior de 18 anos;
• Disponibilidade para atuar na escala 6x1;
• Experiência com técnicas de confeitaria / panificação e equipamentos;
• Experiência minima de 2 anos na função.