Gerente de restaurante

O Gerente de Restaurante será responsável pela operação diária do restaurante do hotel, com capacidade para 60 pessoas, e pela coordenação de eventos gastronômicos, garantindo um serviço de excelência aos hóspedes. Este profissional deverá ser altamente organizado, possuir habilidades em liderança, gestão de equipe e conhecimento em eventos, promovendo a experiência gastronômica e a qualidade nos serviços prestados, alinhados aos padrões de um hotel 4 estrelas.

Responsabilidades:

1. Supervisionar as operações diárias do restaurante, assegurando a qualidade no atendimento e a experiência gastronômica dos hóspedes.
2. Gerenciar uma equipe de colaboradores, promovendo treinamentos contínuos, avaliação de desempenho e incentivos para garantir altos níveis de motivação e produtividade.
3. Planejar, coordenar e executar eventos dentro do restaurante, desde eventos corporativos até eventos privados, como jantares temáticos, recepções e festas.
4. Controlar e otimizar custos operacionais, incluindo estoque, compras e desperdício de alimentos, mantendo a rentabilidade do restaurante.
5. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas de operação.
6. Colaborar com a equipe de vendas e marketing do hotel para criar estratégias de promoções e aumentar a ocupação e a receita do restaurante.
7. Manter relacionamento próximo com fornecedores, assegurando qualidade e pontualidade nas entregas.
8. Personalizar o atendimento em eventos, atendendo às necessidades específicas dos clientes e garantindo o sucesso do evento.
9. Coordenar a logística de eventos, incluindo decoração, cardápios e atendimento especial para grupos ou eventos maiores, alinhando-se às expectativas do cliente e aos padrões do hotel.
10. Avaliar constantemente a experiência do cliente por meio de feedbacks e implementar melhorias contínuas.
11. Trabalhar em parceria com as outras áreas do hotel para assegurar o sucesso dos eventos e a integração de serviços.

Requisitos:

1. Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas.
2. Experiência mínima de 3 anos em gestão de restaurante, preferencialmente em hotéis 4 estrelas ou ambientes de alta gastronomia.
3. Experiência comprovada na gestão de eventos, desde a concepção até a execução.
4. Habilidade em gestão de equipe multidisciplinar, com foco no desenvolvimento contínuo dos colaboradores.
5. Sólidos conhecimentos em controle de custos, gestão de estoque, planejamento e execução de eventos.
6. Capacidade de trabalhar sob pressão, com flexibilidade para lidar com imprevistos e demandas específicas.
7. Excelente comunicação, organização e habilidades de resolução de problemas.
8. Inglês e/ou outros idiomas serão diferenciais.

Forma de Contratação

Descrição

Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial.