Cozinheiro - Refeitório

Winnin; São Paulo; Híbrido; BRL 24 000 - 36 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Winnin está contratando um Cozinheiro de Refeitório para fazer parte da nossa equipe. Procuramos alguém organizado, ágil e comprometido, com experiência em cozinha industrial e cuidado com a qualidade e o preparo dos alimentos para grandes volumes.

Você ficará responsável pela produção noturna de carnes e proteínas, pelo pré-preparo das refeições, pelo controle de tempo e temperatura, pela higiene das áreas de preparo e pela organização da linha de produção, assegurando o atendimento ao

Qualificações

• Experiência em preparo de refeições em grande volume.
• Experiência em cozinha e manuseio de alimentos.
• Conhecimento de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Realizar a produção noturna de carnes e proteínas.
• Realizar limpeza, corte, porcionamento e tempero das carnes conforme padrão.
• Organizar e adiantar as proteínas necessárias para as produções dos turnos seguintes.
• Realizar marinadas e preparos de temperos, molhos e bases.
• Executar os pré-preparos necessários para o cardápio do dia seguinte.
• Controlar tempo e temperatura durante o preparo, resfriamento e armazenamento.
• Identificar, etiquetar e armazenar corretamente as produções.
• Organizar as produções por prioridade e garantir a entrega do planejamento do turno.
• Realizar o aproveitamento adequado dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios.
• Manter bancadas, equipamentos, utensílios e área de produção limpos e organizados.
• Cumprir as boas práticas de manipulação e os procedimentos de segurança dos alimentos.
• Comunicar à liderança falta de insumos, não conformidades ou dificuldades na produção.
• Deixar as produções organizadas e corretamente armazenadas para a continuidade do trabalho pelo turno seguinte.

Conhecimentos

Trabalho em equipe

Experiência em cozinha

Higiene e segurança alimentar

Descrição da oferta de emprego

Estamos em busca de um Cozinheiro de Refeitório para fazer parte da nossa equipe!

Se você tem experiência em cozinha, gosta de trabalhar em equipe e tem cuidado com a qualidade e o preparo dos alimentos, essa oportunidade pode ser para você!

Buscamos uma pessoa organizada, ágil e comprometida, que tenha experiência com o preparo de refeições em grande volume e atenção às boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Principais Atividades:

• Realizar a produção noturna de carnes e proteínas;
• Realizar limpeza, corte, porcionamento e tempero das carnes conforme padrão estabelecido;
• Organizar e adiantar as proteínas necessárias para as produções dos turnos seguintes;
• Realizar marinadas e preparos de temperos, molhos e bases;
• Executar os pré-preparos necessários para o cardápio do dia seguinte;
• Controlar tempo e temperatura durante o preparo, resfriamento e armazenamento;
• Identificar, etiquetar e armazenar corretamente as produções;
• Organizar as produções por prioridade e garantir a entrega do planejamento do turno;
• Realizar o aproveitamento adequado dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;
• Manter bancadas, equipamentos, utensílios e área de produção limpos e organizados;
• Cumprir as boas práticas de manipulação e os procedimentos de segurança dos alimentos;
• Comunicar à liderança falta de insumos, não conformidades ou dificuldades na produção;
• Deixar as produções organizadas e corretamente armazenadas para a continuidade do trabalho pelo turno seguinte.