COZINHEIRO CHEFE - RESTAURANTE (NATAL/RN) - POSIÇÕES ABERTAS

RH Ser Consultoria Empresarial; Natal; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de consultoria empresarial está em busca de um profissional para atuar na cozinha, responsável pela higienização, preparação e controle de qualidade dos alimentos. O candidato ideal deve seguir receitas, controlar o estoque e manter a organização da cozinha.

Responsabilidades

• Responsável pela higienização do hortifruti e preparação dos alimentos.
• Garantir a qualidade dos alimentos e controlar constantemente a matéria-prima.
• Organizar e limpar a cozinha, apresentando um planejamento de limpeza semanal.

Descrição da oferta de emprego

Atribuições

1. Responsável pela higienização do hortifruti e preparação dos alimentos, porcionamento, pesagem e colocação de etiquetas em todos os itens do menu.
2. Seguir todas as receitas de acordo com as fichas técnicas dos pratos.
3. Garantir a qualidade dos alimentos e controlar constantemente a matéria-prima utilizada, acompanhando o padrão de qualidade, perdas e desperdícios.
4. Fazer a montagem dos pratos seguindo o padrão exigido pela casa.
5. Realizar o controle do estoque, comunicando através da lista de compras os itens que faltam.
6. Elaborar a lista de compras de forma clara e objetiva, trabalhando sempre com estoque mínimo e solicitando a compra.
7. Organizar e limpar a cozinha, apresentando um planejamento de limpeza semanal de acordo com as normas da ANVISA.
8. Controlar a qualidade dos produtos no ato da entrega pelo fornecedor e enviar o produto de volta caso venha estragado ou errado, comunicando a gerência imediatamente.
9. Anotar as ocorrências diárias de perdas, desperdícios e quebras de utensílios ou equipamentos.
10. Garantir a integridade física e manutenção dos equipamentos.
11. Fazer inventário mensal.
12. Realizar outras atividades relacionadas ao cargo.