Cozinheiro a i

NetVagas; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma oportunidade emocionante para um cozinheiro talentoso em um ambiente dinâmico e desafiador. Você será responsável por gerenciar todas as atividades operacionais da cozinha, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos. Com um foco em boas práticas de higiene e segurança, você liderará uma equipe dedicada, promovendo um clima de cooperação e respeito. Se você possui habilidades culinárias avançadas e experiência em liderança, esta posição oferece um espaço ideal para crescer e brilhar na gastronomia, contribuindo para uma experiência excepcional no Shopping Morumbi.

Qualificações

• Experiência anterior como cozinheiro em restaurante ou posição semelhante.
• Conhecimento sólido de técnicas de cozinha e apresentação de pratos.

Responsabilidades

• Gerenciar atividades operacionais na cozinha e coordenar a equipe.
• Garantir a qualidade e apresentação dos pratos e supervisão de higiene.
• Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo.

Conhecimentos

Habilidades culinárias avançadas

Gestão de cozinha

Boas práticas de higiene

Trabalho sob pressão

Relacionamento interpessoal

Formação académica

Ensino médio completo

Técnico em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

Na posição de Cozinheiro (a) 1, a responsabilidade é de gerenciar todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Manter os equipamentos de cozinha limpos e em boas condições de funcionamento, reportando qualquer necessidade de manutenção;
• Comunicar-se efetivamente com o Chef de Cozinha e outros membros da equipe para coordenar as atividades e resolver problemas;
• Participar em reuniões de equipe e fornecer feedback construtivo para melhorar o desempenho e a eficiência;
• Auxiliar no controle de inventário e na realização de pedidos de ingredientes conforme necessário;
• Supervisionar o trabalho dos auxiliares/ajudantes, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica e padrões estéticos;
• Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionadas à cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Local de trabalho: Shopping Morumbi - São Paulo/SP

Horário de trabalho: Escala 6x1

Requisitos Mínimos

• Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia ou áreas relacionadas;
• Experiência anterior como cozinheiro em um restaurante ou em uma posição semelhante;
• Habilidades culinárias avançadas e conhecimento sólido de técnicas de cozinha e apresentação de pratos;
• Experiência em liderança de equipe e gestão de cozinha;
• Conhecimento das práticas de segurança alimentar e higiene.

Competências

• Boas práticas na cozinha e higiene;
• Boa capacidade em trabalhar sob pressão;
• Resiliência e proatividade;
• Senso de urgência;
• Relacionamento interpessoal;
• Comprometimento com padrão de qualidade e apresentação.