Cozinheiro(a) | Fundão - ES

ViV Saúde Mental e Emocional ?; Fundão; On-site; BRL 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Fundada para elevar a qualidade de cuidado, a ViV oferece oportunidades em uma equipe multidisciplinar de saúde mental. Este cargo foca em auxiliar na organização da cozinha em hospitais, residências e outros locais de refeições, executando cardápios, pré-preparo, preparo e finalização de alimentos, sempre observando padrões de higiene e qualidade.

O candidato ideal possui ensino médio completo e responde por atividades de supervisão, controle de estoque e conformidade com normas.

Qualifications

• Garantir higiene e segurança na manipulação de alimentos.
• Realizar preparo, temperos e cocção conforme cardápio.
• Acompanhar fluxo de preparo e distribuição das refeições.

Responsibilities

• Auxiliar na organização e supervisão dos serviços de cozinha.
• Acompanhar tabelas de requisição de matérias-primas para mise-en-place.
• Aplicar normas de higiene que garantam a qualidade do serviço.
• Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos.
• Zelar pela qualidade de preparações como sabor e apresentação.
• Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado.

Skills

Higiene e segurança alimentar

Preparo de alimentos

Controle de estoque

Conformidade com normas

Education

Ensino médio completo

Tools

Utensílios de cozinha

Job description

Workplace: Fundão - ES Fundão - ES

Job type: Full-time employee Full-time employee

A missão desse cargo é auxiliar na organização e supervisão dos serviços de cozinha em hospitais, residências e outros locais de refeições, executando os cardápios, fazendo o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

• Acompanhar o fluxo de realizar as operações para desenvolvimento das tarefas de preparação e distribuição das várias refeições diárias;
• Acompanhar as tabelas de requisição de matérias-primas para o mise-en-place dos diferentes setores de produção;
• Aplicar normas e boas práticas de higiene que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor;
• Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
• Zelar pela qualidade das preparações culinárias no tocante a: sabor, ponto de cocção, cortes e apresentação;
• Saber acompanhar as normas e orientações contidas no manual dos funcionários: escala de revezamento, atestados, períodos de férias e respeito ao uniforme;
• Alertar as necessidades de conserto, manutenção de equipamentos e utensílios;
• Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento e higienização de matérias-primas a ser manipuladas
• Adaptar-se às novas necessidades operacionais e mudanças de planejamento, acompanhando soluções criativas e opções de preparos alternativas;
• Executar o cardápio, o pré-preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento;
• Temperar alimentos de acordo com métodos de cocção e preparos específicos;
• Controlar tempo e métodos de cocção;
• Aquecer alimentos pré-preparados;
• Finalizar elaborar molhos quentes e frios;
• Verificar a qualidade de execução dos alimentos/refeições preparadas;
• Encaminhar alimentos prontos para o local apropriado;
• Encarregar-se da guarda e conservação dos alimentos;
• Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias;
• Executar os serviços de limpeza do ambiente de trabalho;
• Conhecer e aplicar os procedimentos de higiene e segurança no trato com o alimento e na limpeza de utensílios manipulados;
• Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
• Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos de biossegurança;
• Auxiliar na supervisão da higienização dos equipamentos corretamente de acordo com o manuseio;
• Auxiliar na supervisão do tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;
• Lavar diariamente a cozinha juntamente com a equipe em dias de limpeza;
• Envolver-se com as ações diárias do departamento de A&B pertinentes à produção de alimentos, atendimento aos pacientes e serviços de restaurante.
• Ensino médio completo

Prazer! Somos a ViV!

Fundada em 2022, a ViV surgiu da união de importantes instituições de saúde mental , com o objetivo de criar uma rede interligada de cuidado, da baixa à alta complexidade . Hoje já somos mais de 1600 colaboradores e 900 leitos, estamos em 6 estados e nosso histórico de vidas transformadas está apenas começando. Já somos o maior grupo de saúde mental do país e temos o orgulho de poder atender a quem precisa, em diferentes etapas da jornada de cuidado, sempre com o mesmo objetivo: elevar a vida ao seu melhor

Estamos comprometidos em elevar a vida das pessoas ao seu melhor, por isso nossa rede de cuidados é o reflexo do que há de mais avançado em tratamentos psiquiátricos, com estrutura completa que inclui hospitais, clínicas e residências terapêuticas, todos interligados para proporcionar o melhor acolhimento aos pacientes.

Na ViV, nossa cultura é construída pelo cuidado, respeito, colaboração, inovação e excelência. Valorizamos pessoas que trabalham em equipe, assumem protagonismo, buscam a melhoria contínua e colocam as pessoas no centro de suas decisões.

Convidamos você a fazer parte de uma equipe dinâmica e talentosa, onde poderá desenvolver suas habilidades e crescer profissionalmente. Se você busca um ambiente de trabalho estimulante, com oportunidades de aprendizado contínuo e projetos desafiadores, venha fazer parte do nosso time!!

Nossa missão é elevar a vida, cuidando da saúde mental do Brasil.

Na ViV, valorizamos uma jornada seletiva transparente, respeitosa e humanizada, por isso temos orgulho desse reconhecimento da Gupy.