Cozinheiro(a) Chefe

Caffetteria; Brasília; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa inovadora no setor de alimentação está em busca de um líder dinâmico para gerenciar a equipe de cozinha. O candidato ideal terá experiência em operações de Alimentos e Bebidas, com habilidades em gestão e supervisão. Este papel envolve a criação de novas receitas, planejamento de produções diárias e garantia da qualidade dos alimentos servidos. Você terá a oportunidade de trabalhar em um ambiente colaborativo e influente, onde suas contribuições farão a diferença na experiência dos clientes. Se você é apaixonado por culinária e tem um perfil proativo, esta é a oportunidade perfeita para você.

Serviços

Vale transporte

Alimentação no local

Bônus semanal por desempenho

Qualificações

• Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas.
• Capacidade de gestão e supervisão de equipe de cozinha.

Responsabilidades

• Gestão da equipe de cozinha e supervisão das operações diárias.
• Desenvolvimento e aplicação de controles de qualidade na cozinha.
• Planejamento e organização das atividades da equipe.

Conhecimentos

Gestão de equipe

Pesquisa e desenvolvimento de receitas

Planejamento de produção

Supervisão

Controle de qualidade

Boa oratória

Perfil dinâmico

Formação académica

Formação técnica ou superior em Gastronomia

Hotelaria ou áreas semelhantes

Descrição da oferta de emprego

Principais atividades:

• Gestão da equipe de cozinha (escala, feedbacks, conduta e treinamento);
• Pesquisar, propor e testar receitas novas para a operação;
• Planejar agenda de produções diárias;
• Supervisionar equipe;
• Estimar necessidade de compras, novas contratações e equipamentos;
• Organizar agendas de atividades da equipe;
• Confecção de fichas técnicas;
• Zelar para que as regras da vigilância sanitária sejam seguidas dentro da cozinha.
• Ser responsável integral pela qualidade dos alimentos servidos;
• Desenvolvimento e aplicação dos controles da cozinha (fichas técnicas, perdas e desperdícios)
• Seleção de pessoal para a cozinha em conjunto com o gerente e RH;
• Acompanhamento em conjunto com as nutricionistas para garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas nas operações;
• Envolvimento no controle de CMV;
• Controle de Validades;
• Controle de Manipulações;
• Supervisão da Limpeza e Organização das Câmaras e estoque;
• Supervisão de contagem de estoque e inventários;
• Apontamento das necessidades de manutenção para gerente;

Requisitos:

• Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria e área semelhantes a culinária e hospitalidade;
• Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas;
• Boa oratória;
• Perfil dinâmico e influente;

Remuneração:

• Salário fixo: R$ 2.380,00;
• Produtividade (5%): R$ 119,00;
• Gratificação (10%): R$ 238,00
• Bônus semanal por desempenho: variável;
• Vale transporte e/ou combustível;
• Alimentação no local.