Cozinheiro(a)

RH10; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 45 000 - 73 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A RH10 está buscando um(a) Cozinheiro(a) responsável, comprometido e apaixonado por gastronomia, para atuação na cozinha de um restaurante de alto nível em Rio de Janeiro. A posição requer experiência em cozinhas de alto volume e domínio de técnicas de precisão, com foco na qualidade da experiência do cliente.

Responsável por seguir fichas técnicas, manter higiene e padrões de segurança, além de gerenciar armazenamento e desperdícios.

Qualificações

• Ensino superior completo em Gastronomia.
• Experiência na função em hotelaria/restaurante de alta gastronomia.
• Conhecimento básico de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Experiência em cozinhas de alto volume (>90 couverts).
• Familiaridade com padrões de qualidade da gastronomia Michelin.

Responsabilidades

• Preparar pratos conforme fichas técnicas e padrões do restaurante.
• Realizar pré-preparo, preparo, finalização e montagem com excelência.
• Garantir organização, limpeza e higiene da cozinha conforme normas.
• Controlar armazenamento, conservação e validade dos alimentos.
• Auxiliar no controle de insumos e redução de desperdícios.
• Trabalhar em equipe para garantir agilidade, qualidade e experiência gastronômica.

Conhecimentos

HACCP básico

Boas práticas

Trabalho em equipe

Precisão técnica

Formação académica

Superior completo em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Sobre a vaga

Estamos em busca de um(a) Cozinheiro(a) responsável, comprometido e apaixonado por gastronomia.

Responsabilidades

• Preparar pratos conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade do restaurante
• Realizar o pré-preparo, preparo, finalização e montagem dos pratos com excelência
• Garantir a organização, limpeza e higiene da cozinha, seguindo as normas de segurança alimentar
• Controlar o armazenamento, conservação e validade dos alimentos
• Auxiliar no controle de insumos e na redução de desperdícios
• Trabalhar em equipe para garantir agilidade, qualidade e excelência na experiência gastronômica dos clientes.

Requisitos

• Ensino superior completo
• Experiência na função ou cargo semelhante em hotelaria/restaurante de alta gastronomia
• Conhecimento básico de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), boas práticas e padrões operacionais de cozinha.
• Experiência em cozinhas de alto volume, com produção superior a 90 couverts/refeições, preferencialmente em restaurantes de conceito Fine Dining.
• Será valorizada também a familiaridade com técnicas de cozinha de precisão e padrões de qualidade da gastronomia Michelin.