Cozinheira - restaurante oriental

AMERA RH; São Gonçalo; Presencial; BRL 29 000 - 40 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale Alimentação/Refeição

TotalPass/Gympass

Plano de Saúde/Odontológico

Resumo da oferta

Amera RH está recrutando para um(a) Cozinheiro(a) em restaurante oriental. O(a) candidato(a) ideal possui experiência em culinária oriental, domínio de técnicas de corte, empratamento e normas de higiene. A vaga exige disponibilidade para turnos variados e trabalho em equipe.

Oferece-se oportunidade de crescimento, ambiente dinâmico, com foco na qualidade e apresentação dos pratos, mantendo padrões de higiene e organização. Benefícios inclusos conforme a política do restaurante.

Qualificações

• Experiência comprovada como cozinheiro(a) em restaurantes, com foco em culinária oriental.
• Domínio de técnicas de preparo, cocção e empratamento de pratos orientais.
• Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (BPF, APPCC).
• Capacidade de gerir o tempo e manter a agilidade no serviço, mesmo em horários de pico.

Responsabilidades

• Preparar e cozinhar uma variedade de pratos da culinária oriental, seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos pelo restaurante.
• Garantir a qualidade e a apresentação impecável de todos os pratos servidos, desde a seleção dos ingredientes até o empratamento final.
• Manter a organização e a limpeza da estação de trabalho, utensílios, equipamentos e áreas de armazenamento de alimentos, seguindo normas de higiene e segurança alimentar.
• Realizar o pré-preparo de ingredientes, como cortes de legumes, carnes e peixes, marinadas e molhos, garantindo a agilidade no serviço.
• Controlar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha, informando sobre a necessidade de reposição e evitando desperdícios.
• Colaborar com a equipe de cozinha na elaboração de novos pratos e na otimização de processos, contribuindo com ideias e sugestões.
• Operar equipamentos de cozinha de forma segura e eficiente, como fogões, fornos, chapas, fritadeiras e outros aparelhos específicos da culinária oriental.
• Assegurar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e das políticas internas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Auxiliar na gestão de resíduos e na manutenção da limpeza geral da cozinha e áreas adjacentes.
• Participar de treinamentos e reuniões da equipe, buscando aprimoramento contínuo e alinhamento com os objetivos do restaurante.

Conhecimentos

Culinária oriental

Trabalho em equipe

Higiene alimentar

Empratamento

Gestão de tempo

Formação académica

Ensino Médio completo

Curso técnico em gastronomia

Descrição da oferta de emprego

A Amera RH, consultoria especializada em Recrutamento e Seleção, tem o prazer de anunciar uma oportunidade única para um(a) Cozinheiro(a) em um renomado restaurante oriental. Nosso cliente é uma empresa de destaque no segmento gastronômico, conhecida por sua autenticidade, qualidade e ambiente acolhedor, que busca um profissional apaixonado por culinária oriental para integrar sua equipe. Esta é uma chance de ouro para quem deseja crescer em um ambiente dinâmico e desafiador, contribuindo para a excelência de pratos que encantam paladares. Se você possui experiência comprovada, paixão pela arte culinária e deseja fazer parte de uma história de sucesso, esta vaga foi feita para você. Estamos em busca de um talento que possa agregar valor com sua criatividade, técnica e dedicação, garantindo a satisfação dos clientes com a preparação de pratos excepcionais e a manutenção de altos padrões de higiene e organização na cozinha. Venha fazer parte de uma equipe que valoriza a tradição e a inovação na culinária oriental.

RESPONSABILIDADES:

• Preparar e cozinhar uma variedade de pratos da culinária oriental, seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos pelo restaurante.
• Garantir a qualidade e a apresentação impecável de todos os pratos servidos, desde a seleção dos ingredientes até o empratamento final.
• Manter a organização e a limpeza da estação de trabalho, utensílios, equipamentos e áreas de armazenamento de alimentos, seguindo rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
• Realizar o pré-preparo de ingredientes, como cortes de legumes, carnes e peixes, marinadas e molhos, garantindo a agilidade no serviço.
• Controlar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha, informando sobre a necessidade de reposição e evitando desperdícios.
• Colaborar com a equipe de cozinha na elaboração de novos pratos e na otimização de processos, contribuindo com ideias e sugestões.
• Operar equipamentos de cozinha de forma segura e eficiente, como fogões, fornos, chapas, fritadeiras e outros aparelhos específicos da culinária oriental.
• Assegurar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e das políticas internas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Auxiliar na gestão de resíduos e na manutenção da limpeza geral da cozinha e áreas adjacentes.
• Participar de treinamentos e reuniões da equipe, buscando aprimoramento contínuo e alinhamento com os objetivos do restaurante.

REQUISITOS:

• Experiência comprovada como Cozinheiro(a) em restaurantes, preferencialmente com foco em culinária oriental (Japonesa, Chinesa, Tailandesa, etc.).
• Conhecimento aprofundado das técnicas de preparo, cocção e empratamento de pratos orientais.
• Domínio de técnicas de corte de ingredientes específicos da culinária oriental (ex: sashimi, sushi, cortes de legumes asiáticos).
• Sólidos conhecimentos em normas de higiene e segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação - BPF, APPCC).
• Capacidade de gerenciar o tempo de forma eficaz, priorizando tarefas e garantindo a agilidade no serviço, mesmo em horários de pico.
• Habilidade para trabalhar em equipe, com boa comunicação e colaboração com os demais membros da cozinha e salão.
• Proatividade, organização e atenção aos detalhes na execução das tarefas e na manutenção da limpeza.
• Conhecimento básico em controle de estoque e gestão de insumos para evitar desperdícios.
• Disponibilidade para trabalhar em diferentes turnos, incluindo fins de semana e feriados, conforme a necessidade do restaurante (a definir).
• Ensino Médio completo ou curso técnico na área de gastronomia será um diferencial.

Benefícios

• Vale Alimentação/Refeição
• TotalPass/Gympass
• Plano de Saúde/Odontológico