Confeiteiro I

Atlantica Hospitality International; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 40.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um hotel referência no setor de hospitalidade busca um profissional dinâmico para atuar na confeitaria e cozinha. Este papel envolve garantir a qualidade e apresentação dos alimentos, além de desenvolver receitas alternativas para atender a diferentes restrições alimentares. Se você é apaixonado por gastronomia e tem experiência na função, esta é uma oportunidade incrível para crescer em um ambiente que valoriza seus colaboradores. Venha fazer parte de uma equipe que se dedica à excelência e à inovação na hospitalidade.

Qualificações

• Experiência prévia em confeitaria e cozinha.
• Capacidade de seguir normas de higiene e manipulação de alimentos.

Responsabilidades

• Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas.
• Comunicar irregularidades na qualidade da mercadoria.
• Controlar os processos de preparação dos alimentos.

Conhecimentos

Experiência na função

Descrição da oferta de emprego

Job description

O Radisson é um hotel referência no setor de hospitalidade, reconhecido não apenas pela excelência em serviços, mas também pelo seu compromisso com a valorização do colaborador no mercado de trabalho. Por meio de um projeto inovador de capacitação e inclusão, a empresa abre portas para novos talentos.

Main responsibilities

1. Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas responsáveis, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.
2. Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para a confeitaria e cozinha, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da confeitaria e cozinha.
3. Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo à temperatura e tempo adequados, obedecendo sempre as quantidades descritas nas fichas técnicas.
4. Decor
ar sobremesas em geral e frutas de todos os tipos, cuidando para a apresentação das preparações do buffet.
5. Desenvolver receitas alternativas (vegetarianas) e para atender à clientela com restrição alimentar (alergia alimentar e intolerância alimentar).
6. Orientar todos os colaboradores na execução das atividades do dia na confeitaria e cozinha.
7. Executar as tarefas seguindo as normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.
8. Realizar o descarte correto dos resíduos de materiais provenientes das preparações efetuadas.
9. Montar as fichas técnicas para manter o conhecimento de cortes, técnicas de preparo, forma, sabor, e textura dos alimentos, tempo e quantidade adequada dos ingredientes utilizados, em conjunto com a chefia imediata.
10. Porcionar as sobremesas em recipientes adequados, atentando para a gramatura determinada pela chefia imediata e/ou nutricionista.
11. Separar os ingredientes necessários ao preparo de sobremesas e outros produtos de confeitaria e cozinha, de acordo com o cardápio diário e as fichas técnicas.
12. Zelar pela higiene durante os trabalhos na confeitaria e cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação dos alimentos, conforme as normas do Manual de Boas Práticas.

Requirements and skills

• Experiência na função