Confeiteiro I

Atlantica Hospitality International; Curitiba; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa líder em hospitalidade no Brasil oferece uma oportunidade na área de confeitaria em Curitiba. O profissional será responsável pelo preparo e decoração de sobremesas, seguindo normas de higiene e orientando a equipe nas atividades diárias. Se você é dedicado e tem experiência, venha fazer parte do Movimento Atlantica!

Qualificações

• Experiência necessária na área de confeitaria.
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de trabalhar em equipe e orientar colaboradores.

Responsabilidades

• Acondicionar sobremesas e frutas de acordo com as normas.
• Controlar processos de preparação, incluindo temperaturas e quantidades.
• Desenvolver receitas para clientes com restrições alimentares.

Conhecimentos

Experiência na função

Preparo de sobremesas

Higiene alimentar

Cuidado com apresentações

Desenvolvimento de receitas vegetarianas

Descrição da oferta de emprego

• Assegurar o correto acondicionamento das sobremesas e frutas, de acordo com a durabilidade estabelecida pela equipe de nutricionistas, sempre identificando os alimentos com data e nome do prato ou fruta.

• Comunicar ao superior imediato irregularidades na qualidade das mercadorias entregues para a confeitaria e cozinha, além de necessidades de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações.

• Controlar os processos de preparação dos alimentos, atendendo às temperaturas e tempos adequados, seguindo as quantidades das fichas técnicas.

• Decorar sobremesas e frutas, cuidando da apresentação das preparações do buffet.

• Desenvolver receitas vegetarianas e para clientes com restrições alimentares, como alergias e intolerâncias.

• Orientar os colaboradores na execução das atividades diárias na confeitaria e cozinha.

• Seguir normas e procedimentos técnicos estabelecidos pela vigilância sanitária.

• Realizar o descarte correto dos resíduos das preparações.

• Montar fichas técnicas, mantendo o conhecimento sobre cortes, técnicas, sabor, textura, tempo e quantidade de ingredientes, em colaboração com a chefia imediata.

• Porcionar sobremesas em recipientes adequados, conforme gramatura definida pela chefia ou nutricionista.

• Separar ingredientes necessários ao preparo, de acordo com o cardápio diário e fichas técnicas.

• Zelar pela higiene, manipulando, higienizando e conservando os alimentos conforme as normas do Manual de Boas Práticas.

• Garantir o acondicionamento adequado das sobremesas e frutas, identificando-os com data e nome do prato ou fruta.

• Comunicar irregularidades na qualidade das mercadorias e necessidades de reparos ao superior imediato.

• Controlar os processos de preparação, atendendo às temperaturas, tempos e quantidades estabelecidas.

• Decorar sobremesas e frutas, prezando pela boa apresentação.

• Desenvolver receitas alternativas para vegetarianos e clientes com restrições alimentares.

• Orientar a equipe nas atividades diárias.

• Seguir normas sanitárias e procedimentos técnicos.

• Executar corretamente o descarte de resíduos.

• Manter fichas técnicas atualizadas com detalhes de preparo, ingredientes, tempo e quantidade.

• Porcionar sobremesas conforme especificações.

• Separar ingredientes conforme o cardápio e fichas técnicas.

• Manter a higiene, manipulação e conservação adequadas dos alimentos.

• Experiência na função.

Faça parte do Movimento Atlantica!

Nosso time de talentos está crescendo com oportunidades em todo o Brasil! Somos uma plataforma de serviços de hospitalidade que atua com ética, responsabilidade ambiental, respeito à diversidade e inclusão. Nosso objetivo é transformar o cuidado em uma experiência de excelência, buscando ser a melhor operadora de hospitalidade do Brasil, onde hóspedes, investidores, parceiros e talentos queiram estar.