Confeiteiro(a)

Grupo Omotenashi; Rio de Janeiro; On-site; BRL 45,000 - 89,000; Full time

Job summary

VAGAS, localizado no Leblon – Rio de Janeiro (RJ), está buscando um(a) confeiteiro(a) com paixão pela alta gastronomia para integrar a equipe de confeitaria.

Você produzirá sobremesas com alto padrão de qualidade, incluindo macarons, mousses e sorvetes artesanais, seguindo os padrões da casa. Escala 5×2, horário das 16h às 00h20, ambiente dinâmico e criativo.

Qualifications

• Experiência em confeitaria artesanal.
• Domínio de técnicas de alta gastronomia.
• Organização, disciplina e atenção aos detalhes.
• Agilidade e comprometimento com prazos.
• Capacidade de trabalhar em equipe.

Responsibilities

• Produzir e finalizar sobremesas com alto padrão de qualidade.
• Preparar macarons, mousses, cremosos, géis, crumbles, sorvetes e sorbets artesanais.
• Realizar a montagem e a finalização de sobremesas, seguindo os padrões de apresentação da casa.
• Trabalhar com diferentes técnicas de confeitaria e texturas.
• Executar técnicas de acabamento, incluindo a elaboração de quenelles e a utilização de glacê espelhado.
• Utilizar moldes de silicone e outros equipamentos específicos da área.
• Organizar a mise en place e manter o controle da produção.
• Garantir a organização, a limpeza e o armazenamento adequado dos insumos.
• Trabalhar em conjunto com a equipe para manter a excelência operacional.

Skills

Confeitaria

Alta gastronomia

Organização

Agilidade

Trabalho em equipe

Job description

Leblon – Rio de Janeiro (RJ)

Horário: 16h às 00h20

Escala 5×2

Estamos em busca de um(a) profissional apaixonado(a) por confeitaria para integrar a nossa equipe de alta gastronomia.

Procuramos pessoas comprometidas, organizadas e atentas aos detalhes, que desejem desenvolver as suas habilidades em um ambiente dinâmico, criativo e focado na excelência.

Principais responsabilidades

• Produzir e finalizar sobremesas com alto padrão de qualidade;
• Preparar macarons, mousses, cremosos, géis, crumbles, sorvetes e sorbets artesanais;
• Realizar a montagem e a finalização de sobremesas, seguindo os padrões de apresentação da casa;
• Trabalhar com diferentes técnicas de confeitaria e texturas;
• Executar técnicas de acabamento, incluindo a elaboração de quenelles e a utilização de glacê espelhado;
• Utilizar moldes de silicone e outros equipamentos específicos da área;
• Organizar a mise en place e manter o controle da produção;
• Garantir a organização, a limpeza e o armazenamento adequado dos insumos;
• Trabalhar em conjunto com a equipe para manter a excelência operacional.

Requisitos

• Experiência em confeitaria;
• Conhecimento em técnicas de alta gastronomia;
• Organização, disciplina e atenção aos detalhes;
• Agilidade e comprometimento;
• Facilidade para trabalhar em equipe.

Diferenciais

• Experiência em restaurantes de alto padrão;
• Conhecimento em confeitaria contemporânea;
• Interesse em aprimorar constantemente as técnicas e os processos de produção.

Buscamos profissionais que compartilhem a paixão pela gastronomia e pela excelência em cada detalhe.