Confeiteiro

Sala Vip; São Paulo; On-site; BRL 39,000 - 61,000; Full time

Job summary

Sala Vip, localizada em São Paulo, contrata confeiteiro para atuar em confeitaria fina. O profissional será responsável por preparar massas, recheios, decorar bolos artísticos e finalizar sobremesas, mantendo qualidade visual e sabor excepcional.

O perfil envolve controle de estoque, conformidade com normas de higiene alimentar e elaboração de fichas técnicas para planejamento diário. Regime CLT, atuação presencial no restaurante em SP.

Qualifications

• Experiência anterior em confeitaria artesanal e confeitaria artística.
• Conhecimento de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de seguir receitas com precisão e ajustar proporções.

Responsibilities

• Preparar massas e recheios: executar cremes, ganaches, caldas e massas com precisão.
• Decorar e finalizar: acabamento estético em bolos, doces e sobremesas com técnicas manuais ou bicos de confeitar.
• Controlar estoque e higiene: organizar o ambiente de trabalho, gerenciar validade dos ingredientes e cumprir normas de segurança.
• Elaborar fichas técnicas: calcular proporções de ingredientes, custos de produção e planejar o cardápio do dia.

Skills

Confeiteiro

Confeitaria

Job description

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Confeitaria Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Responsável por preparar, criar e finalizar bolos, tortas, doces, biscoitos e sobremesas, unindo precisão técnica e apelo visual.

Principais funções da rotina:

• Preparar massas e recheios: Executar receitas de cremes, ganaches, caldas e massas variadas com rigor nas medidas.
• Decorar e finalizar: Dar o acabamento estético em doces, bolos artísticos e sobremesas utilizando técnicas manuais ou com bicos de confeitar, chocolates e frutas.
• Controlar estoque e higiene: Organizar o ambiente de trabalho, cuidar da validade dos ingredientes e seguir normas de segurança alimentar.
• Elaborar fichas técnicas: Calcular proporções de ingredientes, custos de produção e planejar o cardápio do dia.

Formação Acadêmica:

Não informado

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