Comprador A&B/Restaurantes – Pleno

Gestão e Propósito; São Paulo; On-site; BRL 78,000 - 134,000; Full time

Job summary

Grupo Vista procura um Comprador Pleno para conduzir compras de Alimentos e Bebidas com autonomia técnica, assegurando abastecimento diário, qualidade e conformidade com padrões estabelecidos.

O papel envolve planejamento de compras, negociação com fornecedores estratégicos, controle de custos e suporte às áreas operacionais, buscando eficiência e alto padrão em um grupo com restaurantes premiados e foco em gastronomia contemporânea.

Qualifications

• Formação superior completa ou em andamento em Administração, Gastronomia, Nutrição, Logística ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada em compras de A&B/food service.
• Excel intermediário/avançado e domínio de sistemas de compras.
• Capacidade de negociação, planejamento de compras e relacionamento com fornecedores.

Responsibilities

• Executar compras de A&B conforme planejamento, consumo histórico, cardápios e eventos.
• Emitir e gerenciar pedidos de compra dentro das políticas e alçadas definidas.
• Acompanhar prazos de entrega, volumes e condições comerciais.
• Antecipar riscos de ruptura e propor ajustes de compra ao Supervisor.
• Apoiar o Supervisor de Compras no planejamento de demanda.
• Monitorar variações de consumo, preços e sazonalidade.
• Contribuir com informações para relatórios de CM, CMV, variações de custo e consumo.
• Apoiar o acompanhamento do budget de compras.
• Realizar negociações operacionais e táticas com fornecedores homologados.
• Solicitar e analisar cotações, avaliando preço, qualidade e nível de serviço.
• Manter relacionamento ativo com fornecedores estratégicos do dia a dia.
• Apoiar processos de desenvolvimento e homologação de fornecedores.
• Reportar desvios e oportunidades de melhoria ao Supervisor de Compras.
• Garantir cumprimento dos padrões de insumos, marcas e especificações técnicas.
• Apoiar validações técnicas, testes e degustações de produtos.
• Monitorar ocorrências de não conformidade e apoiar tratativas com fornecedores.
• Atuar em alinhamento com Produção e Qualidade na padronização dos insumos.
• Atuar de forma integrada com Produção, Estoque e Eventos.
• Ajustar compras conforme alterações operacionais e de cardápio.
• Apoiar o planejamento e execução de compras para eventos.
• Manter comunicação clara e organizada com as unidades atendidas.
• Operar sistemas de compras e gestão (ex.: EVEREST, SAP, Excel).
• Garantir confiabilidade das informações de pedidos, preços e cadastros.
• Sugerir melhorias nos processos operacionais de compras.
• Apoiar a consolidação de dados e indicadores da área.

Skills

Negociação

Planejamento de compras

Relacionamento com fornecedores

Análise de custos

Education

Ensino Superior em Administração/ Gastronomia/ Nutrição/ Logística

Tools

EVEREST

SAP

Excel (intermediário/avançado)

Job description

Buscamos Comprador Pleno para Executar e conduzir as compras de Alimentos e Bebidas do Grupo Vista com autonomia técnica, garantindo abastecimento contínuo, cumprimento dos padrões definidos, suporte ao planejamento de compras e aderência aos custos, prazos e qualidade estabelecidos, atuando de forma integrada às áreas operacionais. Nosso cliente reúne restaurantes premiados e desejados pelo público, com foco em gastronomia contemporânea e experiências completas: ambientes marcantes, menus autorais, forte movimento e padrão de excelência em serviço.

Os restaurantes estão localizados em regiões nobres e de grande visibilidade na cidade, com alta exigência técnica e alto fluxo de clientes, oferecendo um ambiente ideal para quem quer crescer na área gastronômica e fazer parte de uma equipe de cozinha estruturada e profissional.

É uma oportunidade para quem quer atuar no segmento gastronômico de alto padrão, participar da rotina de serviço intenso, dinâmico e, ao mesmo tempo, construir carreira em um grupo em expansão, sendo uma função-chave dentro do modelo de produção centralizada, responsável por assegurar o abastecimento diário dos restaurantes com eficiência e alto padrão operacional.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

Compras e Abastecimento

• Executar compras de A&B conforme planejamento, consumo histórico, cardápios e eventos.
• Emitir e gerenciar pedidos de compra dentro das políticas e alçadas definidas.
• Acompanhar prazos de entrega, volumes e condições comerciais.
• Antecipar riscos de ruptura e propor ajustes de compra ao Supervisor.

Planejamento e Controle

• Apoiar o Supervisor de Compras no planejamento de demanda.
• Monitorar variações de consumo, preços e sazonalidade.
• Contribuir com informações para relatórios de CM, CMV, variações de custo e consumo.
• Apoiar o acompanhamento do budget de compras.

Negociação e Fornecedores

• Realizar negociações operacionais e táticas com fornecedores homologados.
• Solicitar e analisar cotações, avaliando preço, qualidade e nível de serviço.
• Manter relacionamento ativo com fornecedores estratégicos do dia a dia.
• Apoiar processos de desenvolvimento e homologação de fornecedores.
• Reportar desvios e oportunidades de melhoria ao Supervisor de Compras.

Qualidade e Padronização

• Garantir cumprimento dos padrões de insumos, marcas e especificações técnicas.
• Apoiar validações técnicas, testes e degustações de produtos.
• Monitorar ocorrências de não conformidade e apoiar tratativas com fornecedores.
• Atuar em alinhamento com Produção e Qualidade na padronização dos insumos.

Interface com Operações e Eventos

• Atuar de forma integrada com Produção, Estoque e Eventos.
• Ajustar compras conforme alterações operacionais e de cardápio.
• Apoiar o planejamento e execução de compras para eventos.
• Manter comunicação clara e organizada com as unidades atendidas.

Sistemas e Processos

• Operar sistemas de compras e gestão (ex.: EVEREST, SAP, Excel).
• Garantir confiabilidade das informações de pedidos, preços e cadastros.
• Sugerir melhorias nos processos operacionais de compras.
• Apoiar a consolidação de dados e indicadores da área.

REQUISITOS DO CARGO

• Desejável Ensino Superior completo ou em andamento em Administração, Gastronomia, Nutrição, Logística ou áreas correlatas.
• Experiência
• Experiência comprovada em compras de A&B / food service.
• Vivência com negociação, planejamento de compras e relacionamento com fornecedores.
• Conhecimentos Técnicos
• Compras estratégicas e operacionais de A&B.
• Noções sólidas de CM, CMV e controle de custos.
• Excel intermediário/avançado.
• Sistemas de compras e gestão.
• Visão analítica e senso crítico.
• Organização e gestão de prioridades.
• Boa capacidade de negociação.
• Comunicação clara e postura profissional.
• Proatividade e senso de dono.
• Capacidade de trabalhar de forma integrada e colaborativa. ;

Informações da vaga

• Modalidade: ON-SITE