Cocinero/a en Vitalia San Pablo (Teruel)

GRUPO VITALIA HOME; São Paulo; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Una residencia de mayores busca un cocinero a jornada completa con empatía y habilidades organizativas. El candidato ideal debe tener formación en manipulación de alimentos y será responsable de preparar comidas saludables, asegurando el bienestar de los residentes y el cumplimiento de las normas de higiene.

Qualificações

• Experiencia demostrable en colectividades valorada.
• Formación en cocina es un plus.

Responsabilidades

• Preparar alimentos según recetas y preferencias de los residentes.
• Atender dietas especiales y colaborar con el personal médico.
• Cumplir con normas de higiene y controlar la calidad de los alimentos.
• Coordinar el equipo de cocina y supervisar tareas.

Conhecimentos

Empatía

Organización

Comunicación

Adaptabilidad

Formação académica

CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR

Descrição da oferta de emprego

Fecha: 13 de mayo de 2025

Tipo de contrato: Indefinido (Jornada completa) 40 horas

Número de vacantes: 1

Horario: De 8 a 16 horas

Duración: Indefinida

Perfil y Competencias

Empatía y respeto: Un cocinero en una residencia de mayores debe comprender y respetar las limitaciones de los residentes, así como sus preferencias personales en cuanto a la comida.

Capacidad de comunicación: Mantener una comunicación fluida con el personal médico y de cuidado, así como con los propios residentes, para asegurar que se cumplan las necesidades alimenticias.

Organización y disciplina: Habilidad para gestionar múltiples tareas en la cocina de manera eficiente y ordenada, garantizando que los alimentos se preparen a tiempo y bajo las normas establecidas.

Adaptabilidad: Capacidad para ajustarse a cambios repentinos en las dietas o en las condiciones de salud de los residentes.

Funciones

Preparación de alimentos

• Cocinar platos de acuerdo con las recetas y técnicas de cocina específicas, asegurando que la comida sea segura y fácil de consumir para personas mayores (cocina texturizada, triturados, purés, etc.).
• Preparar alimentos con el mínimo de aditivos artificiales y en su mejor calidad, priorizando ingredientes frescos y naturales.
• Ajustar las porciones según las necesidades de los residentes, evitando el desperdicio y asegurando que se sirvan cantidades adecuadas.
  
  

Atención a dietas especiales

• Adaptar las preparaciones culinarias para residentes con problemas de salud específicos (como diabetes, hipertensión, alergias alimentarias o intolerancias).
• Colaborar con el personal médico y de enfermería para cumplir con las indicaciones dietéticas y nutricionales de los residentes.
• Realizar seguimiento y ajuste de menús para residentes con dificultades para masticar o tragar (disfagia), utilizando técnicas de texturización o triturado.
  
  

Control de calidad e higiene

• Cumplir rigurosamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC – Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), manteniendo la cocina y los utensilios en condiciones óptimas.
• Llevar a cabo controles de temperatura y almacenamiento seguro de los alimentos, garantizando que no se rompa la cadena de frío.
• Controlar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, evitando contaminaciones cruzadas y asegurando la salubridad de todos los productos utilizados.
  
  

Supervisión y coordinación del equipo de cocina

• Coordinar y supervisar el trabajo del personal de cocina, asegurando que todos cumplan con los tiempos y procesos establecidos.
• Distribuir tareas diarias entre los auxiliares de cocina, organizando el trabajo para mantener un flujo eficiente en el servicio de comidas.
  
  

Relación con los residentes

• Atender y respetar las sugerencias y peticiones de los residentes, siempre que sea posible y en línea con las indicaciones médicas.
• Interactuar con los residentes para comprender sus gustos y preferencias, ajustando los menús en la medida de lo posible.
• Fomentar un ambiente agradable durante las comidas, promoviendo el bienestar y la satisfacción de los residentes.
  
  

Evaluación y mejora continua

• Evaluar constantemente la satisfacción de los residentes con las comidas, recogiendo su feedback para mejorar la calidad y variedad de los menús.
• Mantenerse actualizado en cuanto a nuevas tendencias alimenticias, tecnologías culinarias y técnicas de preparación que puedan ser beneficiosas para la alimentación de las personas mayores.
  
  

Requisitos

• CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR
• Valorable: EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES Y FORMACION EN COCINA